【秋葵蝦肉煎蛋卷食譜】日式健康星星串 三種食材卷卷新意思
撰文：韓詠儀
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秋葵、雞蛋、蝦膠，只用這三種食材再加點創意，便能自製這款清新健康的「串燒」！秋葵清爽，蝦肉彈牙鮮味，有時候菜式不一定配搭濃郁的醬汁和豐富香料才吸引，就這樣簡簡單單的輕食菜式，更令人驚喜。
攝影：張善滿、黎家浩
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在外面買的蝦膠一般已調味，因此不怕調味失手難補救。這道菜最考功夫的，是把蝦膠緊緊包裹秋葵的步驟，力度拿捏須準確，不能太薄，亦不能太厚，那麼切開蛋卷後才能看到大小適中的圓形。蛋卷的橫切面像金黃的月亮包着秋葵星星，別致可愛，今晚不如弄幾串，哄一哄家中的伴侶、小朋友吧！