【健康湯水食譜】粟米蓮藕素湯秋冬適宜　中醫推介潤燥補腎健脾胃

天氣漸涼，皮膚和喉嚨都容易乾燥痕癢，請教註冊中醫師陳俊傑，他推薦了一款秋冬健康湯水。這款蓮藕素湯材料簡單，包括蓮藕、粟米、雲耳等，適合秋冬飲用，能補氣潤燥，有益脾胃健康！

蓮藕素湯食譜：

材料（4至6人分量）：蓮藕2-3節、粟米1條、雲耳1-2兩、鮮百合 3-4個、薑片2-3片
做法：洗淨材料，蓮藕和粟米切件，冷水落材料。清水浸過材料，再加1.5至2.5碗水，煲1.5至2小時。

材料看下圖：

蓮藕是蓮的莖，花落盡時便結藕，好處是有益脾胃，可以增進食慾，特別適合食慾不佳人士，是秋冬適宜進食的食材。吃素多年的傑醫師表示：「蓮藕性平和、微溫，具補氣、補腎的功效，產後婦女和素食者都很適合吃蓮藕。」

蓮藕食用方法多樣，不論冰糖煮、脆炒、涼拌、素湯等都容易在家烹調。傑醫師建議，只要加入適當水量，湯濃郁之餘，又不用擔心煲乾水分，喝湯時可連湯渣食用，不要浪費。

三高人士不宜

傑醫師解釋，城市人大多營養過剩，以湯水滋補身體不太必要，一般人在秋冬轉季時可每周喝一、兩次便可。但他提醒，這個蓮藕素湯包含粟米，因甜度較高易加重咳嗽，而且經熬煮1-2小時，屬於濃湯，飲用後容易加重高血壓、糖尿病、高血脂和皮膚病等病症，故此患有咳嗽、三高者不宜飲用，患有皮膚病只可以淺嘗。