有人說，瘦身減肥是女生永恆不變的話題，其實想瘦身，除了運動外，首先要吃得健康有營。這道肉碎蒸豆腐以清蒸的方法烹調，免治豬肉不經煎炸，卡路里低。嫩滑豆腐配搭惹味肉碎，簡簡單單已經很美味，用來拌飯，令人停不了口！
攝錄︰張芷澄、馮嘉雯
剪接：張芷澄

肉碎蒸豆腐快捷簡易，可謂每個家庭必備的住家菜！不只製作步驟簡單，而且價錢實惠，一磚豆腐加上一份肉碎，$20亦不用，相當划算。而且這道菜所需的烹調時間不多，豆腐和肉碎只需10分鐘便已經熟透，蒜香椒辣，上桌時倒上少許醬油，更添惹味！

用黃豆製作的豆腐含豐富的蛋白質、鈣質和大豆卵磷脂，卡路里低，營養容易被人體吸收，能夠有助預防心血管疾病。

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食譜	肉碎蒸豆腐（蒸）
材料	免治豬肉150克、豆腐1盒、蒜蓉2湯匙、指天椒1隻、生抽2湯匙、蔥花適量、油1茶匙、生粉1茶匙、生抽2湯匙、砂糖1茶匙、米酒1湯匙
做法	1.豆腐切件；指天椒去籽，切碎。
	2.免治豬肉用米酒、油、生抽、砂糖及生粉醃30分鐘。
	3.把豆腐鋪在碟上，均勻地鋪上免治豬肉。
	4.放上蒜蓉和指天椒。
	5.燒熱水，大火隔水蒸10分鐘。
	6.倒上少許生抽調味及灑上蔥花即成。

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