【糖水食譜】木瓜雪耳糖水滋陰潤肺 保護嫩滑肌膚抗冷氣

撰文:鄒家鳳
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木瓜雪耳糖水,一啖啖,膠原蛋白,滋陰潤肺,別以為那只是秋冬才吃的甜品,只有秋冬才需要為乾燥肌膚補水。其實,夏天經常待在冷氣間,又受猛烈陽光的蹂躪,皮膚早已受不了,身體更需多點滋潤。一碗零難度的糖水,是時候要學懂了!
攝錄:李啟康

木瓜雪耳糖水,很甜很潤,還很「膠」,都拜雪耳所賜,那點點糊口的感覺,代表着可讓你的肌膚修復再生,充滿彈性。煲煮前,須把雪耳浸泡,半小時後,便會發脹至兩倍左右,去掉硬椗,搣碎,便可放進鍋內。木瓜,最好選作生果、較熟的那種,不用煮太久已很鮮甜。中國長長的青木瓜,還是留來煲湯吧!

除了木瓜和雪耳,我還喜歡加點南北杏,一來愛堅果的嚼勁,二來還有生津開胃,平喘止咳的功效。有人會先把杏仁磨成杏汁再煮,我則喜歡原粒放,乾淨俐落。

健康小貼士:

木瓜,富含胡蘿蔔素、茄紅素、維他命C、鉀等,清熱潤肺、調理脾胃。與雪耳皆含豐富膳食纖維,有助排走毒素,改善便秘。作為平民燕窩的雪耳,更充滿膠原蛋白,可維持細胞健康完整,減少水分流失,保持肌膚彈性。
木瓜雪耳糖水食譜

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食譜 木瓜雪耳糖水(煲)
材料

木瓜1個(中)、雪耳1個、南北杏適量、水6-7碗、冰糖5粒(約30-40克)

做法 1. 杏仁浸泡10分鐘;雪耳用水浸泡15-30分鐘。
2. 把雪耳擠乾水分,切去硬椗,搣碎。
3. 木瓜去皮切件。
4. 鍋內加水,大火煲滾後,放入雪耳、杏仁及木瓜。
5. 再煲至滾起,轉中小火,煲約30分鐘。
6. 加冰糖煮至完全融化即成。

 

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