【灣仔越菜】越式Café兼賣中式燉湯 滋陰潤燥打工仔慳錢要減塑
撰文：尹嘉蔚
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灣仔美食多，合和中心有間Cafe，不是賣西餐，而是賣越式美食，滴漏咖啡、越式小食和湯檬。
不過，越式菜未算最特別，令人更期待是日日不同款式的中式燉湯，現場用真空煲烹調，足料夠火喉。
攝影：吳鍾坤
「阿媽」靚湯不加味精，餐廳的湯水必然有味精？倒也未必。問題是老火湯要夠味，需耗費不少時間及能源，既要使用健康食材，亦要減少時間及能源消耗，如何可以在兩者中取平衡？於是，有餐廳想到用真空煲，每天用新鮮食材熬湯，減省明火用電，既省燃料費，湯水香濃亦美味，附近的一眾上班族也受惠有靚湯可飲。
真空煲熬湯，可省燃料費，湯水亦美味。
閣下可能是半職老婆，下班後又累又無時間，莫說是你，可能老公想飲湯，曾看到網友分享沒有湯水的日子，易生非滋、生倒刺，皮膚又乾又皺。欣見市場上愈來愈多湯水舖，不少店家各出奇謀，供應熱騰騰的靚湯兼抵吃美食，締造幸福的午餐。
市場上愈來愈多湯水舖，中式燉湯的市場愈具規模。
灣仔合和中心有間越式cafe，其中的中式湯水由廚師根據季節而定，每2-3個月會推陳出新。秋冬季主打健脾、益胃、潤肺、潤燥、生津、養陰的湯水。
按圖了解各款湯水、價錢及功效：
湯水設預購服務，早上預先購買，下午可到店直接提取。另外，如自攜Thermos燜燒罐或保溫瓶盛載湯水、食物或飲品，可扣減$5，鼓勵市民走「塑」，少用膠盒及膠杯，藉此響應店內的環保理念。中式燉湯外，餐廳也主打越式菜，包括扎肉湯檬、肥牛湯檬、炸魚餅、炸春卷、雞中翼、鳳尾蝦、越法三文治、蒸粉包、沙律、滴漏咖啡、香芒黑糯米及紅豆椰汁糕等，價錢最平為$18（新鮮牛肉三文治）；最貴為$48（越式海鮮球湯檬），期望成上班族放飯之選。
餐廳內也主打越式肥牛肉檬粉及各式越式小食等，掃左邊去圖了解更多：
按圖睇埋其他越式美食及價錢：
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Thermos Cafe
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心7樓705號舖
查詢電話：23236655