【入廚貼士】滾水烚蛋、碗邊打蛋……一文睇晒煮蛋常犯錯誤！
撰文：鄧穎琪
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蛋，是一種千變萬化的食物，就這樣小小一顆蛋，卻是每家每戶廚房長期備有的食材，皆因它能化身成餐桌上無數菜式，不論是哪國菜，都能從中找到蛋的蹤影。然而，煮蛋卻是易學難精，外殼脆弱不在話下，稍一不慎就會將它煮得過老。煮了這麼多年蛋，你又煮對了嗎？
猶記得小時候最先學烹飪，跟大部分人一樣，都是先從烚蛋或煎蛋入手。儘管雞蛋隨手拈來，雞蛋也很快熟，配搭又多，但很多人卻是無論如何都無法把蛋煮好，只能說是煮熟，吃得下嚥而已。以下就會介紹10個煮蛋常犯錯誤，你又犯過幾多個呢？
（VCG，《香港01》製圖）
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