【打工仔e肚仔日記】土炮分子料理大師！北角小店$75慢煮魚翅撈飯
撰文：唐家儀
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看似平平無奇的街坊小店，原來老闆兼大廚盧生，自創分子料理慢煮方式，將食材慢火用電飯煲隔水蒸煮，令食物的味道慢慢滲出來，出奇地鮮味。其中分子雞絲魚翅，是用這種技術煮出來的傑作。師傅用了真正的魚翅和金華火腿一起煮，絕對真材實料。翅湯中加入了南瓜，令整個湯甜上加甜，一放入口，鮮味爆發！
師傅另一個分子料理技術，是將不同的海鮮製成精華，再加入食物入面一起煮，一碗看似普通的蘿蔔燜牛腩，也會變得一點也不普通。為了咬起來更加軟，師傅用了牛坑腩，經過慢煮，肉身已經接近入口即溶，喜歡煙韌的可以吃牛筋，一樣很入味。
按圖睇分子料理詳情！
分子雞絲魚翅 $70，撈飯加$5。
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文聚料理(分子)
地址：北角和富道84-94號銀輝大廈地下G2B舖
營業時間：星期一至日 11am-9:30pm
電話：6857 9993
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