【苦瓜食譜】內地網民自創「苦盡甘來」 降火養顏卻惹人遐想!

撰文:尹嘉蔚
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食譜如此多,同樣的食材可以拼湊成千變萬化的菜式。讓人又愛又恨的苦瓜,你會如何炮製?
有內地網民自創一道「苦盡甘來」,原條香蕉嵌入苦瓜內,加蜂蜜享用,擺盤精美。製作過程引來網友遐想惹笑,紛紛留言問苦瓜感受,「想歪了」!

苦瓜(半生瓜)食譜多變,被視為養生食物的苦瓜,學懂「去苦」方法:【苦瓜脫苦7大秘技】涼拌明目清熱解毒 半生瓜七步回甘,便可炮製美味的苦瓜佳餚。

當夜半無聊時,翻開內地社交分享平台,看看網紅及熱門菜式會做些甚麼,巧遇一道「苦盡甘來」的苦瓜菜式,材料簡單有苦瓜、香蕉、蜂蜜及杞子,製作方法也顯淺,主要將塗了蜂蜜的香蕉嵌入已去囊的熟苦瓜內,最後澆蜂蜜加杞子裝盤,說是可清涼降火、潤腸通便及美容養顏。

「苦盡甘來」,用上苦瓜及香蕉炮製,一道自創冷盤菜式惹來網民哄堂大笑。(圖片:古鎮人家食材小紅書)

據《本草綱目》記載苦瓜具「苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽」功效,但留心苦瓜屬性苦寒,歸心、脾、胃經,脾胃虛寒者不宜食用,孕婦也不適宜吃苦瓜。至於香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,適合燥熱人士享用,但脾虛泄瀉者不宜多吃,而且香蕉屬濕氣重的食物,有濕熱的人吃了會容易肚瀉,也應盡量少吃。有網民也留意到苦瓜及香蕉俱「寒」,體寒者不建議食用。

然而,大部分網民卻搞錯重點!留言此菜式惹笑,特別是製作過程,笑問苦瓜感受,笑稱「想歪了」、「苦瓜好疼」、「尷尬」、「笑死」。另外,作者在示範影片中口述將香蕉嵌入苦瓜後,要切「厚厚的薄片」上碟,令人好奇薄片又要「厚」該如何切?

按圖有「苦盡甘來」​的製作過程描述及網民與作者「你問我答」的惹笑留言:

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芸芸苦瓜菜譜中,記者認為苦瓜炒蛋,鹹蛋苦瓜最能突顯苦瓜獨有的「甘味」,建議苦瓜該快炒、快灼,保持質地爽脆,因為苦瓜可以生吃的,不需要花太長時間烹調,同時亦可保留更多苦瓜營養,特別是維他命C不流失。

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