12安士牛扒 250度高溫瓷碟鎖住肉汁
撰文：韓詠儀
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俗語說「鋸扒、鋸扒」，銀刀下的一塊牛扒，既可嫩滑多汁、又可粗糙無味，質素依照牛的品種和牛扒的部位，從幾數十元到過千元不等。想以合理價錢吃到熱騰騰的頂級牛扒，不如看看這間餐廳的特別保溫技巧！
攝影：韓詠儀
美國頂級肉眼牛扒（$398）以攝氏250度高溫瓷碟盛載，有效保留牛排的肉汁和保持溫度。
Outback在港17年，洋蔥花、黑糖麵包等一直是招牌食物，為滿足客人「鋸扒」的欲望，餐廳即將推出Black Label Prime Steak系列，引入由USDA（美國農業部）認證Prime頂級牛扒，可選美國頂級紐約牛扒和肉眼牛扒，每一客牛扒均達12安士，分量十足，兩個女生分享亦足夠。頂級紐約牛扒肉味濃郁，較有嚼勁，頂級肉眼牛扒則油脂豐富，入口嫩滑，各有特色。
廚師以高溫烹調牛扒表面，並盛載於預熱到攝氏250度的瓷碟上，能有效鎖住肉汁，上桌時牛油香氣撲鼻，「卜滋卜滋」的油聲令人食指大動。由於瓷碟的高溫能令牛扒持續保溫，用餐時便不用擔心牛扒因放涼而影響了味道。
美國頂級紐約牛扒（$368），肉味比肉眼濃但不及肉眼腍滑。
配菜可選芝士煙肉焗薯片、意大利黑醋椰菜仔或楓蜜胡桃炸南瓜。
套餐除了牛扒之外， 還包括餐湯、沙律、五款伴菜包括烤露筍、蜂蜜烤蒜、牛油香煎洋蔥、幼切番薯絲和秘魯紅甜椒。當中以秘魯紅甜椒最有特色，色澤鮮紅但不辣，微酸解膩，用餐時更可拿起蜂蜜烤蒜塗在牛扒上，蒜香滿溢，別有一番滋味。配菜則可三選一，芝士煙肉焗薯片香濃、楓蜜胡桃炸南瓜香甜、意大利黑醋椰菜仔清新，是健康之選。
Outback
供應日期：12月5日全線分店推出
地址：銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期3樓305-308號鋪
電話：2115 8168
（另收加一服務費）