【芫荽控】芫荽辛辣體虛感冒勿亂食　狐臭口臭加重病情

「芫荽，全部都係芫荽。」傳聞芫荽可以防癌，成為2016日本年度食品，從此「芫荽風」橫行。
芫荽醬、芫荽粉、芫荽咖啡，連便利店亦承勢推出芫荽系列的零食，芫荽爆谷、芫荽薯片和炸芫荽條。更有網民自製芫荽千層蛋糕－「好重口味！」
不過有三類人就不宜多吃芫荽，而常被混亂的芫荽和番荽又有甚麼不同？

芫荽（Coriander）又名香菜，與芹菜和胡蘿蔔同科。在烹調中經常出現，亦可作藥用。芫荽含有豐富的胡蘿蔔素，能提高人體的免疫能力；維生素A和維生素C有益眼睛健康。中醫認為芫荽辛溫，內通心脾，外達四肢，有溫中健胃的作用，可促進血液循環，寒性體質者若適當吃點芫荽能改善手腳冰冷。

芫荽（Coriander）的葉子比較闊大，不論葉子，根，莖和種子也可食用。（iStock）

中醫認為多食或久食芫荽，會損精神，加重氣虛，容易乏力、倦怠等不適。

感冒時若出現口乾、口苦、鼻涕黃、咽喉痛等風熱感冒症狀時，不要吃芫荽，否則加重感冒的症狀。

芫荽有溫熱的作用，所以狐臭、口臭和胃潰瘍的患者不宜食用，否則會加重病情。

番荽（Parsley）的葉子比較修長，整株植物，只有葉片被使用。（iStock）

	芫荽（Corriander）	番荽（Parsley）
種植	一年生草本植物	兩年生草本植物
種植地區	南歐，北非和西南亞	常見於中東及歐美
用途	所有部分，葉子，根，莖和種子用於烹飪，作為裝飾或磨成粉末	只有葉子被使用，切碎並灑上作裝飾
風味	有溫暖，堅果和辛辣的味道。	切碎的葉子味道溫和。
入饌	墨西哥菜中的牛油果Salsa多用切碎的芫荽葉調味。芫荽種子可以乾烤或磨成粉末，在印度香料瑪莎拉粉（Garam Masala）的主要成分。	中東地區之一的黎巴嫩塔布勒沙律（Tabbouleh），意大利醬汁（Gremolata－檸檬皮、大蒜及番荽混合成的調味品）伴牛肉，或西餐中作為食物裝飾。

這股芫荽風盛行，網友就發揮創意，在街市買新鮮芫荽後榨汁，混合其他蛋糕材料，破格做芫荽千層蛋糕，模仿某品牌的綠茶千層。便利店和日式超市亦承勢入貨推出芫荽潮食。你敢嘗試嗎？

日本大熱零食炸芫荽，外貌像炸苦瓜和炸甘藍片。（網上圖片）

或者你未必能接受芫荽創意之物，不過，芫荽皮蛋湯就經常成為火鍋湯底或保健湯水，芫荽可增進食慾，有開胃作用。

材料︰
皮蛋２隻
豆腐1磚
芫荽1札
鹽少許
水約６碗

做法︰
1. 將豆腐切塊。皮蛋去皮後切小塊。
2. 水滾後放入皮蛋煮，再滾起後放入豆腐及鹽調味。
3. 熄火後加入芫荽即可。