【泰式涼拌魷魚食譜】鹹香酸辣清新開胃 誰是它的靈魂？
撰文：韓詠儀
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平日工作忙碌，下班後街市已關門，急凍食品成了家中必備的食材。急凍魷魚圈可在大型的超級市場買得到，解凍便可烹調，免去替新鮮魷魚「煎皮拆骨」的麻煩。把急凍魷魚圈配搭自製的泰式醬汁，便可製成一道簡單又惹味的涼拌魷魚，作為小吃或沙律都適合，消暑開胃，不妨試試！
攝錄：歐嘉樂、徐瑋聰
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之前教大家弄粟米墨魚釀魷魚的時候，曾經示範過如何處理新鮮魷魚，不過朋友看罷食譜，坦言：「雖然喜歡吃魷魚，不過怕處理麻煩，有沒有再簡單一點的食譜啊？」當然有！用急凍魷魚片或魷魚圈代替便可。
青檸汁和魚露是這道菜的靈魂，醬汁鹹香帶酸，即使不放辣椒都很惹味，適合吃不了辣的朋友。當然如果是無辣不歡的話，亦可多添上一、兩隻指天椒，讓舌頭感受熱辣辣的夏日風情。