【台北生活.來稿】咁都得?有如茶餐廳般普遍的台式「自助」餐

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【上回講到:咁都得?台灣街市服務好到你唔信!】

文:葉文彬

在台期間,來探我的香港朋友中,有和小孩子一同來的,我和小朋友說,帶你去吃台式Buffet好不好,通常沒有小朋友不喜歡吃自助餐的,自然是滿心歡喜準備大快朵頤,還在盤算吃甚麼甜品,但當到了現場一看,不禁大失所望,頻呼被「整蠱」。

原來在台灣,加了「台式」二字的自助餐,其實就和香港的兩餸三餸飯一樣,「自助」其實就是「自己揀選菜式,付錢後『自已幫助自己』捧回座位吃」的意思。

香港也有兩餸或三餸飯,但餸菜選擇相對少一點。(作者提供)

作弄完小朋友之後,自然要「補飛」,帶他去吃和香港一樣的自助餐Buffet,這類自助餐通常會講明是「吃到飽」,所以,來台灣別要弄錯了。

不過,我相信港人來台灣旅遊,多是到旅遊天書介紹的名店幫襯,吃過這類台式自助餐的人少之又少,甚或未必知道有這類食肆存在,但其實這是其中一種台灣最普遍及地道的飲食文化,情況一如香港遍地都是的茶餐廳及快餐店,是許多台灣人的飯堂!

一般來說,店鋪會預備十多個餸菜,以至四五十個不等,視乎店鋪的規模和客量,顧客選擇完菜式(有由店員負責夾餸,也有顧客自己夾的)及白飯後,拿到收銀處付錢,有按重量計錢,但更多是憑「目測」計數,即是收銀員喜歡收你多少便收多少!

由於每款餸菜都沒有標明價錢,所以,我每次都是「夾完再算」,好多次選了五款餸(有魚有肉有菜有豆腐等)連飯,都只是100元台幣,若只是三餸,相信70至80元應該可以了,而我見過最便宜的是士林一家店鋪,說明50元台幣可揀一主菜(有炸雞腿豬排等)及三款配菜,換算成港幣,僅約為14元。

夾了這麼多餸菜,都只是100元一位。(作者提供)

士林這家是筆者見過最便宜的。(作者提供)

顧客可揀選一主菜三配菜。(作者提供)

與香港許多家庭一樣,不少台灣職業婦女每天工作完畢回到家中,往往已累得半死及很晚,不想也不易買餸煮飯(事實上市場只開半日,在職婦女也根本很難買餸),於是台式自助餐成為這類家庭解決五臟廟的最佳辦法。

除了台式自助餐,廉價的鐵板燒也是台灣人,尤其是較年青一代喜愛的飲食模式,故店鋪數目雖然不及前者,但也隨處可見。

相信港人對這類鐵板燒比較熟悉,可能在旅遊區的店鋪都試過,其最大特點是「快」,廚師三扒兩撥便燒好菜式送到你面前,而價錢是豐儉由人,一般來說,150元台幣左右便有交易,會包括一款最普通的肉,加青菜及白飯飲品,也可要貴一點的套餐,也不過是400元左右。

價錢豐儉由人。(作者提供)

廉價鐵板燒特點是快。(作者提供)

與台式自助餐比較,鐵板燒的好處是,現燒現炒,送到你面前是熱騰騰,而台式自助餐的餸菜多早已煮好,很多時只是微溫(順帶一提,台灣人原來不太介意餸菜放涼一點才吃)。

至於港人喜愛的打邊爐,台灣人叫涮涮鍋,不但同樣熱愛,程度甚至比香港更有過之而無不及,因為他們是日夜都吃。與香港最大分別是這裡流行「一人一鍋」(比較衛生,但吃起來就沒有那末熱鬧),台灣便有大量賣涮涮鍋套餐的店鋪,套餐份量和香港快餐店晚上的火鍋餐差不多,價錢一般200多元起,另外,也有不少「吃到飽」的涮涮鍋店,收費則約500-600元左右。

台式涮涮鍋是一人一鍋。(作者提供)

當然,台灣還有不少地道飲食文化,如牛肉麵,豆漿鍋貼等等,反而香港最常見的飲食界「四大天王」——茶餐廳、燒臘鋪、連鎖快餐店及茶樓,在台灣就真的不多了,在台北,飲茶的茶樓,燒臘鋪及港式茶餐還是有的,但數量很少,而且水平不高,港式快餐店就未見過。如果沒有以上港式「四大天王」是很難適應的話,那移民台灣就要認真考慮了。

台灣飲茶的茶樓水平一般。(作者提供)

台北也有港式茶餐廳,但數量不多。(作者提供)

一般港式茶餐廳的食品種類和香港差不多。(作者提供)

(本文為投稿,稿件可電郵至iwanttovoice@hk01.com;文章純屬作者意見,不代表香港01立場。)


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