【起底事務所】日本潮興「裸體」煮飯 每粒飯都特別香滑飽滿

撰文:陳浩賢
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廣東人主食之一白米飯,每家每戶都有自己的煲飯習慣,用哪一隻米,落幾多水都會影響味道及口感。日本節目《起底事務所》,其中一集就教大家如何將白飯升級,原來只要加入不同的東西,不但能令白飯更加好味,而且能變化出不同口感,彈牙煙韌,香滑飽滿,總有一種煮飯方法啱大家心水。

【最後有片】《起底事務所》今集會講提升白飯級數的方法,原來日本潮興「裸體」煮飯,究竟當中有何玄機?下圖為大家分解。(網上截圖)
【最後有片】其實「裸體」煮飯只是三種煮飯秘訣的日本發音,分別在煮飯時加入三種東西,就會出現不同口感。(網上截圖)
【最後有片】第一個秘訣蜜糖:每三杯米,加入一湯匙蜜糖一起煮,蜜糖裡的酵素會分解出澱粉質,最後能釋放出白米本來的天然味道,而且蜜糖能提供能量,令人感覺更加飽肚。(網上截圖)
【最後有片】第二個秘訣白蘿蔔蓉:每兩杯米,加入一湯匙蘿蔔蓉,白蘿蔔含有的酵素可以分解澱粉質,令米芯都能吸收到水分。(網上截圖)
【最後有片】加入白蘿蔔蓉可以煮出濕潤又飽滿的米飯,入口彈牙,最適合用來煮舊米。(網上截圖)
【最後有片】這碗白色粉末究竟是什麼?(網上截圖)
【最後有片】最後一個秘訣寒天粉,究竟點解煮飯時要加入寒天粉呢?跟住去片。(網上截圖)