【尋味. 食聞】單身龍蝦餐請你一人睇戲

《單身動物園（The Lobster）》下周四上畫，講述一個超現實反烏托邦社會中，主角被妻子拋棄後回復單身，他被送入一間酒店，要在45日內找到跟自己有共同特徵的異性配對，否則會變成一種動物被放逐到森林。戲名之所以與龍蝦扯上關係，因為主角選了要當一隻龍蝦，因為牠長命而性能力不會衰退。

餐廳Bisque就與《單身動物園》合作推出套餐，菜式配合到故事的起承轉合。（網上圖片）

有餐廳就與這套電影合作推出套餐，卻與一貫電影x餐廳的Crossover做法不同。像《五星級大鼠》、《摘星廚神》等電影都是找餐廳合作，將電影中出現的菜單重現眼前，而這次比較概念化，大廚看了故事大綱後設計出一個一人套餐，每道菜都配合到故事的起承轉合。

生蠔有催情作用，比喻主角走進了酒店，開展求偶歷程。（蔡欣恩攝）

先是法國來的生蠔，生蠔有催情作用，比喻主角走進了酒店，開展求偶歷程。來自英國的米芝蓮大廚Nigel介紹，眼前的生蠔是4天前從法國海中捕獲，然後直接空運而來。蠔味鮮甜嫩滑。

蒜和酒的辛，比喻主角在單身酒店的強勁競爭下，找不到伴侶的憂慮。（蔡欣恩攝）

第二道菜是以白酒、蒜頭、洋蔥、番茜和少許忌廉調味的新西蘭蜆。蒜和酒的辛辣，比喻主角在單身酒店的強勁競爭下，找不到伴侶的憂慮。蜆夠厚肉飽滿，湯汁微微苦澀帶辛辣，伴碟的多士可用來蘸上湯汁吃。

招牌菜龍蝦湯，點出《The Lobster》主題。（餐廳提供）

接着是龍蝦湯，餐廳老闆的另一個業務是代理來自加拿大的龍蝦，大廚形容：「我們有太多龍蝦，所以負擔得起用100%龍蝦熬這個湯，沒有加其他海鮮如蝦頭或蝦殼。」龍蝦湯熬了最少8小時，非常濃郁，湯裏有幾塊龍蝦肉，整件事很奢侈很Rich，也點出《The Lobster》主題。

迷你龍蝦漢堡。（蔡欣恩攝）

迷你龍蝦漢堡以兩塊塗上牛油烤得香噴噴的麵包，夾着一大塊用牛油煮過的結實龍蝦肉，沾上辣椒蒜頭蛋黃醬，比喻主角逃離單身酒店的刺激，不過醬汁並不是很辣，卻讓整個包更Balanced不會太膩。

比喻主角（Lobster）走入森林，之後遇上一連串奇遇。（餐廳提供）

重頭戲是半隻伴以牛油、黑椒和番茜蒸的加拿大龍蝦，是傳統蒸龍蝦的做法。龍蝦非常巨型，爪和關節部份也是啖啖肉，女孩子要一個人完成的確有困難，但龍蝦肉鮮甜，蝦膏豐腴香滑，配菜蕃茄和薯仔也不能錯過。這道菜比喻主角走入森林，之後遇上一連串奇遇。

最後的甜品朱古力香蕉班戟是記者個人最愛。（蔡欣恩攝）

最後的甜品朱古力香蕉班戟是記者個人最愛，班戟皮包裹住焦糖煮過的香蕉片，上面的忌廉非但不會太甜，還帶有酒香。可蘸上大廚調製的朱古力汁，非常香濃！這道甜品比喻故事最後有個愉快的結局，當中還是可能藏着暗湧。

地址：中環蘭桂坊1號1樓

電話：2331 8181

首50位享用The Lobster 單身龍蝦餐的顧客可免費獲贈電影《單身動物園》門票一張，憑《單身動物園》電影票尾更可以八折優惠享用The Lobster單身龍蝦餐。