【My Choice】最難抗拒的零食

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Pretzel是中世紀時期就在日耳曼民族流行的麵包小吃,曾經出現在不少民間生活紀錄之中。(Job Adriaenszoon Berckheyde作品《The Baker》1681)

每到下午四、五點,總是難以抵擋同事們齊齊叫下午茶的引誘,每次吃完迎來的卻是難當的飽滯感。對過於健康的小吃(例如讓不少女士們眼睛發亮的Quinoa Chips或是蘋果乾……)完全提不起興趣,前陣子遇上無印良品的Pretzel小吃,簡直打從心底裡感動出來。

Pretzel(中文有許多種叫法,比較接近的應該是「椒鹽卷餅」或「咸脆餅」吧)是一種傳統德國小吃,相傳從中世紀以前已經在一眾德語族群之間非常普及。雖然吃下去口感較接近餅乾,但無論是用的麵粉和製作方式,Pretzel都是不折不扣的麵包,所以理所當然比一般餅乾飽肚。

 

Pretzel 形狀來回扭動像個繩結,主要以水、麵粉和酵母製成,烤焗之前要用鹼水輕灼,造就其獨特口感。

從傳統市集中售賣的民間小吃,到廿一世紀食品商將Pretzel壓碎並加入不同的調味,形成我們今天在超級市場買到一包包的Pretzel小吃。由於本身味道淡加上香脆口感,調味過後的Pretzel成為了繼薯片之後另一種讓人「停唔到口」的小吃,魔鬼程度,媲美叫人上癮的西多士(當中所含的卡路里固然是非常驚人)。

 

 

這裡又讓我回到正題──無印良品的Pretzel小吃細細一包,份量剛剛好絕對不會over eat,最難得的是其創新口味:車打芝士(算是標準動作)、香蒜鳳尾魚(重口味之選)、洋蔥酸忌廉(惹味度一流),但真正讓我投降的,是只此一家的口味──楓糖海鹽。甜味Pretzel的確是較為少見,混合了楓糖與海鹽,一甜一咸的口味平常得非常之好,過足口癮之餘又不會感覺吃了一噸味精落肚。「剛剛好」對於零食來說,真的是一件藝術。

Muji Pretzel $10/ 60g

 

 



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