智障拉花王與自閉餐飲大使 缺而不失 挑戰自我
一個患有自閉症，另一個則為智障人士，身體殘疾，卻阻擋不了他們挑戰自我。
智障人士陳子鍵愛飲咖啡，因而學習拉花，想不到一個小小的興趣讓他在今年奪得「2016全港智障人士創意咖啡拉花比賽」冠軍。自閉症患者張家華總是「一句起兩句止」，初時對客人不理不睬，到今天突破自己，在法國波爾多舉行的「國際展能節」中，代表香港參加餐飲服務比賽，奪得銀牌。
這兩位iBakery愛烘焙餐廳員工的得奬，少不了一位亦師亦友的經理——鄭仕禎Jerry，他了解每個員工的長短，並給予時而嚴格、時而包容的教導。
冠軍拉花王 一切由expresso開始
這個冠軍拉花王陳子鍵是輕度智障人士，被經理形容為開心果，但又笑指他愛裝模作樣，當經理說話時，子鍵在旁頻頻點頭，偶爾拍拍Jerry肩頭，以示鼓勵；問及獲奬感受，他隨即笑笑口感謝東華三院及Jerry，他的傻氣為大家增添不少歡樂氣氛。
子鍵在今年3月於「2016全港智障人士創意咖啡拉花比賽」中贏得冠軍，他自言早料到奪奬，被問到為何信心十足，卻說不出來，看看經理，又露出純真笑容。其實子鍵學拉花前後僅半年，他指一切由愛上飲expresso開始。第一次在舊舖接觸拉花，當時向餐廳同事虛心請教，其後自行上YouTube看拉花短片鑽研，每日練習拉三數杯，給經理評分，即使沒有咖啡杯在手，也會憑想像舞動右手凌空拉花，漸漸練得一雙拉花巧手。餐廳雖不設拉花服務，不過子鍵得奬後，不少客人都主動查詢。
餐飲服務大使 由自閉自卑到自信
另一位得奬者是張家華，在法國波爾多舉行的「國際展能節」中，代表香港參加餐飲服務比賽，成績僅次於主場法國參賽者，奪得銀牌。家華患有自閉症，對答總是「一句起兩句止」，問及比賽的心情如何，該回答已是最長，「無打算會勝出，無關好勝與否，只是懷著平常心。」
比賽分兩日進行，第一日內容主要是摺餐巾、招呼客人等，都是家華平日的工作，尚算得心應手，不過第二日比賽砌水果盤，對家華而言則較陌生，於是Jerry為他進行一晚地獄式訓練。Jerry形容家華比賽切水果時「手震震」，不過最終還是奪得銀牌。
其實家華前一份工作是在連鎖店任侍應，但上班首天便被「炒魷」，令他自信全失，在家呆了好一段日子，家人亦不敢讓他找工作，故是次奪奬為他打下強心針，Jerry更認為家華日後可以擔任新同事的小師傅，傳授餐飲功夫。
餐廳經理「半個爸」 見證員工成長
得奬背後，他們都有一位時而嚴格時而包容的導師Jerry。Jerry指現時21個全職員工，當中12個是殘疾人士，「每個人的教導方法都不一樣，以嘉華為例，解釋兩次就完全明白，但子鍵卻要多講幾次，但在前線賣曲奇，子鍵則做得最好，推銷時很有耐性。」縱然聘用殘疾人士，但Jerry認為殘疾不是藉口，不會要求顧客體諒，藉此讓他們學習如何適應社會的要求，所以他訓練店內每一個員工都懂得打單及收銀，「如果不忍耐他們犯的錯，不給予機會，可能他們永遠都不會學曉。」
以往Jerry在其他餐廳只需安心做經理，轉至這家餐廳時，員工未學曉如何鋪設吧枱、如何收錢前，他需要一手一腳打理所有事務，故曾萌生辭職念頭，此時子鍵不禁露出驚訝的表情插嘴說：「不要啊！不要啊！」。 Jerry慶幸自己堅持下去，見到他們成長，笑言自己是「半個爸」，用心照顧、栽培他們，同時與他們的家長保持密切聯繫。
