洗碗工臨時替班被發現廚藝 巴黎露宿者變米芝蓮大廚
撰文：楊羨庭
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對法語一竅不通，初來巴黎，口袋裏曾經只餘下約100歐元（約961港元），來自黎巴嫩的阿倫（Alan Geaam）就這樣迷失在巴黎街頭。
不過，上天總會眷顧勤力的人。阿倫當年日間做建築工人，晚上在一間餐廳洗碗，放工後到公園露宿，但一次偶然的機會，他當上替工，卻令餐廳老闆對其廚藝大為驚喜，阿倫最終靠自學躍身成米芝蓮一星大廚！
Alan Geaam靠自學廚藝，開設餐廳，成為米芝蓮一星大廚。（Alan Geaam ig）
43歲的阿倫生於一個黎巴嫩家庭，在利比亞生活，曾在美國、意大利、捷克飄泊，最終在20年前定居巴黎。但當時小伙子初到埗，口袋只有100歐元，唯有天天露宿巴黎公園。
「我日間做建築工人，夜間送Pizza和洗碗」，不懂法語的阿倫唯有在這些地方工作。不過，有一個夜晚為他帶來轉機，「廚師切傷了他的手，需要到醫院治理」，雖然沒有人要求，但阿倫卻主動接替他的工作，「當時外面有14桌客人，所以我就試着餵飽他們，最後他們都吃得相當盡興。」老闆對這位洗碗工的表現驚為天人，「你竟然會下廚！」
阿倫的餐廳今年度被選為米芝蓮一星食府。（Alan Geaam ig）
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阿倫怎樣也想不到，來到法國之後還有機會下廚，一次的機會讓他自學廚藝，今時今日還成為4間餐廳的老闆兼總廚。但最令他意想不到是，其餐廳被選為米芝蓮一星食府，阿倫坦言本來只以為米芝蓮只會介紹豪華大飯店的主廚，但「竟然對我這些人有興趣，自學廚藝，19歲時露宿街頭，甚至由洗碗工開始做起的人」。
（獨立報）