【朝韓峰會】金正恩手信平壤冷麵爆紅　牛肉梨片加雞蛋勁好食！

朝鮮韓國領導人金正恩及文在寅世紀會面受到全球關注，但民以食為天，網民卻更關心金正恩由平壤專程運送來的手信──平壤冷麵。這種朝鮮最著名的美食，與金正恩一同跨過三八線而爆紅，韓國有提供平壤冷麵的食肆今日都大排長龍。原來平壤冷麵是放入銅碗中加入湯和配料的麵食，在盛夏時更會加入冰塊，這種美食早就得到朝鮮和韓國平民同樣鍾愛。有移民韓國的港人更形容，平壤和韓國冷麵食法相類，在當地的普遍程度「好似香港雲吞麵咁普通」。

平壤冷麵的主材料是以蕎麥麵或是小麥加馬鈴薯製成的麵條，顏色從白到啡都有，質地較硬，但彈牙可口，把麵放到銅碗中再加入冷湯，配料可加入牛肉片、青瓜絲、雞蛋、泡菜、梨片、蘋果片等等，衝擊性的味道讓許多食客着迷。

現時平壤冷麵四季都可吃到，而盛夏時可在湯中加入冰塊，顧客拿起銅碗已能感受到涼快，一般民眾吃麵前會先吃雞蛋，以減低冷的麵和湯傷胃，又會加入醋和芥辣作佐料，最後連湯也喝掉，便有大滿足之感。而近年有食肆會以金屬碗把瓷碗代替銅碗，但銅碗仍被視為最正宗的平壤冷麵碗子。
 

移居韓國的港人孔先生向《香港01》表示，韓國冷麵和平壤相似，當地人視為相同食品，是一種便宜的平民化美食，「好似香港雲吞麵咁普通」，一般每碗約售廿多港元。他指冷麵分為兩種，一種是沒有湯的麵，加入牛肉絲再撈辣椒醬等醬料伴吃；另一種是加入湯的冷水麵，可另加其他配料及醬料。

在「金正恩手信」效應下，今天大批巿民都想吃平壤冷麵，令許多麵店大排長龍，其中首爾的平壤冷麵專門店在午巿時宣布全店額滿。

（綜合）