東涌版深夜食堂 好心老闆免費借出酒樓 基層婦女煮家鄉菜饗食客

撰文:香港01記者
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漫漫長夜見肚餓,想吃宵夜卻沒有著落?社企項目「共廚家作」與東涌一家酒樓合作,開辦深夜食堂,食物由基層婦女主理,東涌街坊也可決定食物款式。「共廚家作」負責人指出,希望項目可作扶貧外,亦可令東涌街坊「有啖好食」。

別具特色的東涌深夜食堂,周一將會率先試業。(東涌人網頁)

「共廚家作」與東昇樓海鮮酒家合作,周一(10月3日)起每晚9時30分後,東昇樓將會借出廚房,由基層婦女負責烹調各式宵夜。首階段將於10月3日及10月7日試業,兩名家廚將炮製冬蔭功湯、泰式春卷及煙肉芝士卷等,供市民以合理價錢品嚐。

開店入場費貴

「共廚家作」營運主任張晉銘接受《香港01》訪問時指,東涌大部份商場均由領展管理,入夜後店舖均已關門,雖然街市有小食店,但有街坊向他反映,「唔係幾好食,口碑唔係幾好」。張又指,曾有街坊向他表示有意在街市開店,但「入場費要四十幾五十萬」,一般都無法負擔,「而逸東邨啲小販又全部畀食環冚哂」,東涌街坊若要食宵夜,便難上加難。

張稱,東涌深夜食堂目標是建構一間由東涌街坊自己打理的餐廳。家廚可按能力及興趣,加上市民意願決定菜單,星期一亦會有義工到東涌收集市民意見,有望於十月底正式營運這間別具特色的「深夜食堂」。

東昇樓酒家願意借出廚房,張形容酒家在商討此項目時「好順攤」,又指酒家負責人鄭先生是土生土長東涌馬灣涌邨人,認為計劃是「好concept」,便答允提供平台予「共廚家作」,實踐深夜食堂計劃。

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