【創業女生】情傷頹四年整蛋糕找到心靈港灣 開店一年響朵憑執著

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「每個手製蛋糕作品背後,都藏著他最獨異的靈魂。」

24歲的Jay,剛脫了畢業袍,樣子看起來還有點稚氣,但已經是人氣蛋糕網店的店主兼廚師,「我想做一件事,就會投放100%的心思,直到成功為止。」中文系出身的她,從前不會做甜品,只會揮筆寫下一句句詩詞,朋友在機緣巧合下教了她做幾款蛋糕,一試,便迷上了,開蛋糕店的念頭也漸漸萌生。她帶著一股熱血,不顧後果地向前衝。

做豆蓉是最需要花時間練習的部份。(鄧倩螢攝)

開業不過一年多,Jay已經有了一班熟客,她的作品成了別人的心靈雞湯,「別人用兩三年才能建立的事業,我用一年時間就建立了。」這句沒有囂張之意,她如此拼命,只是為了彌補錯失了的時間,「我和前度分手後,足足頹廢了四年,整天只懂得去蒲,喝酒,當時我整個心思只放在前度身上,心裏只是想著如何挽留這個人。」

她後來才明白,面對改變心意的人,努力只是徒然。「我只想把過去的時間追回來。」她還是一如以往般執著,只是將這份固執放在了小店上,「過往前度就是我的心靈依靠,現在這家店變成了我的心靈棲息地,安穩可靠得多。」然而,心中踏實了,一個對蛋糕一竅不通的人希望開蛋糕店,還是要下一番苦功。

一個鏡面蛋糕的誕生:

半年時間,近乎不眠不休地做蛋糕。(鄧倩螢攝)

「我是完美主義者,一定要做到最好才會賣出去,我不會將客人當白老鼠。」在做蛋糕方面是門外漢的她,每天幾乎花了全部時間練習做蛋糕,做豆蓉,畫鏡面,「現在店內的每款鏡面,我都至少畫了五十次。」她一股勁地衝,完全不留「後路」給自己。

開店前的半年,她每天最多只睡兩小時,犧牲了休息時間,當時還是大學三年級的她也放棄了學業,「我幾乎沒有去上堂,GPA插水式地下降。每天練習擠花練到筋膜炎。」付出的還有金錢,她喜歡酒和咖啡,希望把兩者融合到蛋糕之中,「我學習調酒,沖咖啡,考了雞尾酒和咖啡調配師的資格。」學費,材料費,未開店就將兼職所賺的十多萬花光。她後無退路,只能憑著技藝賭一把。

(鄧倩螢攝)

Jay過往的練習作品:

+2

這一場賭局,她沒有輸,小店現在的訂單已經排到下年初,或許她賣的不只是蛋糕,還有一種感覺。小時候就想成為社工的Jay,現在用另一種方式延續自己的夢想,「店內的蛋糕沒有固定款式,客人向我說他們的故事,我就為他們設計蛋糕,再配上我自己為他們寫的一首新詩。」食甜品使人快樂,吃一口Jay做的蛋糕,不一定是甜的,你可能會嚐到一點回憶的苦澀味,「不是每個訂蛋糕的客人都是為了慶祝,曾經有客人希望藉著蛋糕向失散十年的朋友表達思念。」

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