【女生識食】灣仔隱世西餐廳 賣點:開放式廚房、親民價美食!

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最近與朋友約會,重回早前食過又覺得好味的餐廳,卻發現不少餐廳水準下降不少!翻查資料,發現箇中原因在於老闆在打響名堂後紛紛轉售餐廳,而餐廳加入大集團後水準就一去不返,當中受害的當然是我們這些食客。

但飯依然要食,朋友依然要見,愛好美食的筆者只好另覓好餐廳,讓味蕾可以得到充分滿足。最近筆者在灣仔到處散步,竟在船街發現一家不算起眼的餐廳「Mr Brown」,嘗試後更有不一樣的體會!

「Mr Brown」沒有掛上大大的招牌,也沒有搶眼俗氣的燈光,賣的全是實力。

餐廳老闆早於中環成功經營獲獎中東食府「FRANCIS」,於是野心滿滿地再在灣仔船街開設全新餐廳「Mr Brown」。 有所不知,原來「Mr Brown」一詞是美國南方俚語,意指烤豬肩外層被燻至焦香的肉。單憑名字大概已可推斷餐廳路線吧。

主廚Asher Goldstein年少時於澳洲學廚,是次把年少學習柴火煮食的經驗,合併家鄉特拉維夫和地中海的特色,運用燻、燒、烤、焗等技巧烹調出各款風味佳餚。

筆者尤其推介「smoked Iberico pork neck muffin」。雖然樣子猶如漢堡,但內裡鮮嫩的豬頸肉,以及酸酸甜甜的醬汁,使得整個muffin入口即溶,讓人回味無窮。

「smoked Iberico pork neck muffin」

另外,「brisket, peppercorn, pickled onion, BBQ sauce」亦非常值得一試!廚師用上14小時煙燻牛腩,可以想像肉質是多麼柔軟嫩滑,一點也不會韌,口感絕非普通餐廳可以嘗到。

「brisket, peppercorn, pickled onion, BBQ sauce」

煙燻蔬菜亦比想像中有趣。以芝麻辣根烤的「grilled cabbage」入口爽脆鮮甜,細嘗之下更有一股獨有煙燻香味。吃完許多肉類後吃一口cabbage,絕對可以平衡飽膩的感覺。

「grilled cabbage」

除了上述三款菜式外,餐廳還有多款不同菜式供客人選擇!老闆特別推介清新多汁的「sea bass, fenugreek leaf, lemon」、以茴香粉石榴糖漿製作的「half smoked duck」、老闆另一餐廳「FRANCIS」也處理得手到拿來的羊肉「Lamb neck, eggplant, green tomato salsa」、以及以發酵辣椒蒜泥蛋黃醬和韭菜炭碎包裹的「raw hamachiI」,全都值得一試!

除了前菜及主菜吸引,「Mr Brown」的雞尾酒與甜品同樣吸引,尤其是「Caramel slice, malt & hazelnut crumble, burnt meringue」,焦糖味的甜點入口冰凍,像是雪糕卻又比雪糕更濃郁綿密,下面那一抹白則是以cream打成,柔軟不甜膩,非常特別。

「Caramel slice, malt & hazelnut crumble, burnt meringue」

雞尾酒則是非常易入口,適合不太能飲酒的少女嘗試。筆者試了酸威士忌雞尾酒「Ashes to Ashes」以及由鹽味金黃糖漿、苦酒和添加牛油的波本威士忌調配而成的「My Butter Half」(就似是易入口版old fashioned)。平常愛喝幾杯的筆者認為飲品味道特別,但酒精濃度稍為不足,不過同行女士則認為酒精濃度剛好。附帶一提,「My Butter Half」中的冰塊有「Mr Brown」字樣,非常可愛。

餐廳環境宜人,open kitchen的設計亦讓食家放心。最重要是菜式定價相宜,味道亦非常不錯!如果大家周末還未想好可與朋友到哪裡聚會,不妨到「Mr Brown」一試!

Mr Brown

餐廳逢星期二至日於晚市營業,並接受訂座

地址:灣仔船街9號地下

電話:+ 852 3101 1081

電郵:hello@mrbrownhk.com

網址:www.mrbrownhk.com

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