【雞翼香港地】優雅地過癮 記者實測:每份鹹蛋醬用上4隻鹹蛋黃

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每每食雞翼,腦海中就會自然而然響起周星馳的經典雞翼歌「燒雞翼,我鍾意食」。雞翼,確實又是任何年紀都「鍾意」食,彷如大眾公認的Comfort Food,吃一口還有慰藉心靈的作用。聽過不少在外國生活的遊子,心中最掛念的就是某連鎖米線店的土匪雞翼,或是香港茶餐廳的瑞士雞翼。

在我們的記憶中,雞翼仿佛只有煎、炸、鹵水等方式。但近年來,多了不少以雞翼為主題的餐廳,他們為雞翼配上不同新穎醬汁,又或者釀入不同食材,讓雞翼不再止於是家常飯桌上的平凡餸菜,顛覆了我們對雞翼的認知。

雞翼是不少人的comfort food。( Atharva Tulsi/Unsplash)

雞翼山:文青風打卡雞翼店

食雞翼就要啃骨頭,從來都不優雅,但這間雞翼專門店卻以文青風格作招徠。店內裝修以粉紅色、白色為主,精心佈置過後,四處也是打卡位。雖然店內以「不要儀態,只想吃雞翼」為宣傳標語,但環境氣氛都令吃雞翼變成一件優雅的事。雞翼有9款口味,全都是均一價:4隻要價$38、6隻$48,價錢略貴,但雞翼尚算大隻。

店內人氣口味是文青風玫瑰,雞翼表面裹上自家調配的玫瑰花蜜,感覺像我們平日吃的蜜糖雞翼,但多了一陣清新花香,口味略甜,但應該是女生喜歡的味道。而且雞翼撒上玫瑰花瓣,應該又會惹起女生瘋狂拍照。而檸香山葵蟹籽口味讓人驚喜,Wasabi醬微辣容易入口,與蟹籽味道很夾,醬汁清新可以中和炸雞翼的油膩感覺,這一款完全可以減低女生的罪惡感。

檸香山葵蟹籽雞翼和鼠尾草鹹蛋黃雞翼。(周咏詩攝)

點擊看店內其他口味的雞翼:

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雞翼山
旺角彌敦道700號彌敦道700號G14舖

伏:超級足料不中伏鹹蛋雞翼

店名是「伏」,但出品卻完全不伏,未拜訪前,早已耳聞它的鹹蛋黃雞翼足料好吃。店內還有芝士和椒鹽一字骨雞翼,粒粒芝士和菠蘿釀雞翼,款式不算多。黃金一字骨雞翼一份8件,份量十足,鹹蛋黃醬多得完全蓋住了雞翼,極度邪惡,但這類食物向來也是越邪惡越滋味。單骨雞翼吃得更有儀態,也能蘸取更多鹹蛋黃醬。醬汁口味濃郁,還能吃到粒粒鹹蛋黃,店主每份都用上4隻鹹蛋黃製作,吃到最後還剩下不少醬。而店內其他小食如雞軟骨、魷魚絲也可選擇黃金流沙口味,大家不妨一試。

鹹蛋雞翼真身「黃金一字骨雞翼」,份量十足。(周咏詩攝)

點擊看店內其他小食:


葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓2006號舖

王牌冰室:16蚊任食瑞士雞翼

略顯以上炸雞翼太油膩,瑞士雞翼是個不錯的選擇,這間南豐紗廠開幕不久的冰室,下午2時後,只要惠顧店內任何套餐,另加$16就可任食瑞士雞翼。店內的瑞士雞翼用上雞全翼,有小時候「豉油西餐」的懷舊風味。雞翼外皮色澤甚深,看來鹵得十分入味,入口卻意外地味道不重,只帶一點甜味。但雞翼卻已鹵得軟嫩,一咬已經骨肉分離,這一點加分。雖然味道只屬普通,但以$16的價錢就可以任食,絕對可以滿足雞翼控想盡情吃雞翼的慾望。

瑞士雞翼看起來鹵得入味。(周咏詩攝)

王牌冰室
荃灣白田壩街45號南豐紗廠3樓304號舖



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