18歲青年犯搶劫入懲教所 從烘焙麵包尋出路 盼食物越做越好

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一時的行差踏錯並非代表一切完結,憑個人努力和旁人的接納,總能重過新生。18歲的阿朗(化名)因搶劫判入懲教所16個月。在牢獄的歲月,他後悔過,努力改過。如今重新獲得自由,他覓到烘焙麵包糕點的工作,這人生第一份長工,成為他重投社會的事業起步點。他用心製作的食物,喜獲母親讚許。這位少年希望自己能重新出發,以達到家人要他腳踏實地的期望。

阿朗刑滿後獲一間社企聘用,能發揮自己烘焙的才能。(顧志恒攝)

剛獲麵包咖啡店聘用的阿朗,比較擅長製作菠蘿包、雞尾包及鳳梨酥等包點。這是他第一份長工,他之前只是做搬貨等散工。他在哥連臣角懲教所的16個月內學習了餐飲課程,要在限時內煮出不同食物,廚藝有所進步,更被從事飲食業的母親稱讚。製作麵包相當考驗耐性,阿朗亦因而想過放棄。他坦言,開始時難以上手,認為烘焙火候是較難控制的一環,初時麵包會時常焗燶,令他出現放棄的念頭,幸在所員及導師鼓勵令他得以堅持。

李淑慧會在店內聘用超過4名更生人士,希望能起示範作用。(顧志恒攝)

對犯事感後悔 望腳踏實地報答老師

談及自己過往犯的事,阿朗說:「覺得後悔,原本覺得只是小事,才貪玩跟朋友偷嘢。」起初他亦擔心刑滿後難以找到工作,覺得入獄會被外間標籤成壞人,在獲聘用後才令他稍為放鬆。他希望自己能重新出發,以達到家人要他腳踏實地的期望。他亦會用心做麵包,以報答教他的老師,亦期望自己製作的食物越做越好,吸引更多人光顧。

幾名更生人士正在準備麵包及奶茶供居民試食。(顧志恒攝)

聘用超過1半更生人士 望起示範作用

麵包咖啡店由香港善導會、香港懲教署等機構在港島興民邨合辦,名為「甦爐」,期望能給予更生人士就業及發展的平台。

香港善導會副總幹事李淑慧希望,能聘用分別4個全職及兼職員工,當中超過一半會是更生人士,即超過4個,希望能起示範作用證明更生人士亦能提供具水準的產品。她亦希望能訓練對餐飲有興趣的人,讓他們進修,更歡迎表現好的人以此作為跳板。員工會進行全面訓練,包括接待客人、收銀及製作食品等職位都要參與,令他們知識面更廣。

甦爐舉辦啟動禮,懲教署署長邱子昭及鄺美雲等人亦有出席。(顧志恒攝)



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