深水埗農曆新年墟足料手搓懷舊「狗仔粉」　檔主：啲客食完返尋味

關注綜援低收入聯盟將於農曆年三十晚至年初一（15至16日）舉辦深水埗新春熟食墟，由街坊及小店推出過百款小食，包括「趁墟」必備的魚蛋、燒賣，另有皮蛋瘦肉粥及土耳其咖啡等，亦有街坊誠意炮製的足料手造「狗仔粉」。於新年「走鬼」攞檔多年的販商指，每逢新年均人頭湧湧，相當「墟冚」，認為民間墟市有供有求，當局應檢討並推行墟市政策。

本身是車仔麵店檔主的全哥，過去十多年均於新年期間，在旺角街頭設「走鬼」車仔檔賣魚蛋，今年將轉戰深水埗通州街持牌「擺檔」，屆時將即炸蠔餅發售，每個50元。他指蠔餅必需即炸，方能「脆口」，而蠔屬海鮮，亦要煮至熟透，故必需現製。他認為民間對新春墟市有龐大需求，「以前喺旺角街頭擺檔，雖然政府隻眼開隻閉，但都要周圍走嚟走去，都會擔驚受怕。」，他希望當局持開放態度，提供協助。

深水埗居民、家庭主婦林太將以招牌「狗仔粉」與市民迎新年，她去年亦於關綜聯的新春墟「擺檔」，所準備的兩大煲「狗仔粉」，不足15分鐘便全部遭「掃清光」。林太的「狗仔粉」每碗預計售約廿多元，全人手搓製，更不加味精，內裏的菜甫更全數自炒，前後共花4天準備，可謂「啖啖心機」。

社區廚房助街坊

但她指，家中廚房細，且狗仔粉要事先預製，難以準備充足貨量，「得兩個人、四對手，同要預先整定，唔容易。」她建議港府倘接納長遠設立墟市，應允許設立社區共享廚房，街坊可共用工具齊全的廚食煮食，促進社區經濟發展。

社區前進社區幹事胡穗珊指，雖然是次新春墟獲區議會支持並成功營辦，但並不代表港府對推動墟市政策有誠意，「其實政府拋咗個波畀區議會，要佢哋孭飛先肯畀我哋搞，長遠我哋希望街坊會係持份者。」深水埗區議員楊彧則指，當區區議會支持發展墟市，據過往營辦經驗，熟食及乾貨並設的墟市較受歡迎，亦能帶旺人流，冀當局勿設過多限制。

深水埗新春熟食墟，由關綜聯等團體統籌、並由區議會支持下，將於年三十晚及年初一（15至16日）晚上6時至午12時於通州街269號舉行，將有基層街坊售賣魚蛋、臘味飯、燒賣、順德家鄉魚餅、皮蛋瘦肉粥等。由於官方食衛及消防規格所限，新春熟食墟38個攤檔大多數為預先煮熟、現場翻熱，其中3檔為即製，包括章魚小丸子、煎薄餅及炸蠔餅。