【美食展】更生人士手藝、天水圍婦女家常菜 吃出不一樣的味道
美食博覽今日（周四）開幕，市民除了「掃平貨買平嘢」，還不可忽視本港一眾社會企業。他們推銷的不是米芝蓮食物，或者創意無限的分子料理，而是樸實的家常菜，還有更新人士當料理初哥的誠意。
由天水圍大媽組成的團體，自製調味醬料在展場售買，全部都是家傳秘方。最受歡迎的是蒜頭豆豉醬，在開幕日早上已賣出10罐。
而有主打韓風的社企，就在場內售賣即食年糕，由更生人士擔任韓廚，希望社會多關注精神病復康者及更生人士。
美食博覽公眾館場地龐大，優惠產品及熟食應有盡有，而在場內的一個小角落，被各類商業產品包圍的是社會企業區（1E-A18）。那裡人流不算多，但卻有一群關心社會的社企義工及職員，在默默地工作宣傳。
更生人士任韓廚即煮年糕
明朗服務有限公司旗下的「韓廚麵」，在美食展參展達3年，過往經常開辦韓國烹任課程，例如炒年糕及花占餅，該公司有7成員工都是精神病復康者及更生人士。
拿著廚具，在展區內炒年糕的是黃先生，他手法純熟，驟眼還以為他是專業廚師，但原來他是一位更生人士。早前因運毒而入獄一年半，出獄後就加入明朗服務公司，任職展覽助理。他稱今天原是放假，但為了撐公司，所以特意到場幫忙，「我都係今朝跟師傅學咗陣，其實唔難嘅，有心就唔怕學，而且有好多人嚟買，朝早到宜家已經煮咗十幾包。」
媽媽泡製蜂蜜可治感冒
3年前成立的社企團體「天姿作圍」，由一群居住於天水圍的已婚婦女組成，總共約80人，她們由耕作、烹煮及包裝產品，全部一力包辦。其組織幹事范沛縈指出，今年是第二年參加美食展，去年與麵條公司「土作坊」共用攤位，今年終於可以擁有獨立位置，擺放多些自製調味料及飲用產品，「啲產品全部都係家傳秘方，其中有隻蒜頭蜂蜜嘅食譜，係由其中一位會員提供，佢細個感冒時媽媽經常沖畀佢飲，每次都好有用。」
她續指，今年共出售6種調味料，包括蒜頭醋、紅棗醋及杜松子酒浸青葡萄乾等，其中蒜頭豆豉醬在開幕日早上，已賣出10罐，可用作炒菜及醃製肉，價格最貴的產品約80元。
