【小販之春】街頭開兩槍　街尾賣腸粉　96小時走鬼游擊戰記

小販曾小姐主理炒魷魚，去年食環掃蕩，桂林夜市未能成事，要轉戰旺角。一年過後，她仍猶有餘悸「上次好驚，驚被捉，好驚」。她怕被捉，但更擔心今年無法開檔。「花上三萬元買材料，還未計製作小販車開支」。迎接猴年，她只希望政府高抬貴手，讓小販有丁點的生存空間，讓市民品嚐地道小食，「每年僅數天，四五日大家都開心」。

對於熟食小販被質疑衛生情況欠佳，曾小姐強調「（食材）洗完又洗，洗完又洗，想街坊食得好，我們生意好」，笑言「花生油自己炒過的，家鄉味道」。

靜候時機　延遲出擊

記者、其他小販與聲援小販的社運人士，待新哥一聲令下出發。準備食材同時，新哥亦關注桂林街食環署部署情況。原打算晚上6時「出車」，但眼見食環勢強，唯有靜觀其變。擺檔時間一再推遲，7時拖到8時、8時再拖至9時⋯⋯，時間一分一秒過去，在場人士身心俱疲。

行一步　食環署跟一步

先醫好自己的肚皮，小販戰車正式啟動。晚上十時許，新哥推着「戰車」，炒魷魚及煎餃小販緊隨其後，3輛小販車橫過欽州街和福華街，抵達桂林街。還未停步，就有至少5名警察及食環署人員尾隨，新哥見狀只好離開。執法人員繼續窮追猛打，雙方在北河街對峙。

時至11時半，社運人士劉小麗與新哥推著腸粉車到桂林街，擺在食環署車輛面前，挑戰食環署權威。逾十名小販管理主任趨步上前，在警察包圍下與新哥理論，小販車與劉小麗被帶走。小麗最後被控無牌擺賣、因銷售食物而加熱以及阻街3宗罪，下月提堂。凌晨，新哥到北河街取回其他小販車，被數名食環署人員尾隨，「我停下來，罵一個高級主任：在街道推車都不行，你是我的跟尾狗？」。被問到會否怕店舖被針對，新哥怒斥「怕甚麼？我舖頭又沒有犯法！」

前一晚追追趕趕，戰友被捕。大年初一，新哥下午2時開始變陣，先在舖面擺檔賣腸粉、煎餃和炒魷魚，也為散散貨。現場所見腸粉檔生意不錯，舖面「墟冚」也引起途人注意。

牛肉腸、鮮蝦腸和叉燒腸賣30元一碟，一碟約3條腸粉，豬膶及鮑魚腸則35元一碟。被腸粉吸引的陳氏姊妹，購買蝦腸品嘗。她們表示，各區如有夜市，會特地前往感受氣氛。對於小販被指衛生欠佳，妹妹稱「大菌食小菌」，但一般衛生情況理想。

「看到小販車好開心，煙滾滾」

老顧客霍小姐每年年初一，都會帶着九十多歲老父到新哥的店舖食腸粉。廿多年來，由車仔檔光顧到地舖，去年光顧店舖出品時，感覺「風味沒那麼好」，今年大王在舖面重擺小販車，霍小姐直言「看到小販車好開心，煙滾滾」，讚美「腸粉大王」腸粉比往年好，粉漿又薄又滑。她回憶當年在桂林夜市品嚐「熱辣辣」手拉腸粉一試難忘，最欣賞新哥用秘製的油製腸粉，即使近年注重健康少油，都會特別要求下油製作。

晚上9時，新哥準備「再戰街頭」，出發前往旺角擺檔，但農曆年開工的貨車司機少，新哥、小販、支援的社運人士及記者等待一小時才能出發。新哥將揾食車逐一推上貨車，然後上車向旺⻆西洋菜街進發。

旺角砵蘭街人頭湧湧，熟食小販佔據兩邊行人路擺賣，尤以朗豪坊對出最多。協助「腸粉大王」擺檔的關注綜援低收入聯盟組織幹事李大成明言，是趁晚上10時半本土派人士與警方小型衝突的時機，轉移陣地到山東街後一段砵蘭街擺賣。現場小販不少，但大排長龍的，只有「腸粉大王」一檔。

街頭警民衝突 街尾小販食客最後衝刺

凌晨約1時，本土民主前線與警方爆發第二場衝突，警方在街頭施放胡椒噴霧，無損在街尾的食客品嚐美食，兩邊行人路小販也如常擺賣。「腸粉大王」人龍依舊，新哥說已經賣光兩桶粉漿，多賣一桶就可以回本；同行的炒魷魚小販更已賣光收檔。

可是，半小時後，情況急轉直下。警方的指揮台從朗豪坊對出砵蘭街往山東街方向後退，本土派都以為警方示好，可隨之而來的是手持長盾的警察，現場立即群情洶湧，膠樽、玻璃樽在頭上飛過，記者前方不遠的警察被玻璃樽擊中。新哥說，當時只顧做生意，加上位處地方與衝突熱點有一街之隔，自己「什麼也看不到」，只是收到警方指示要「搬開點」，所以往後移開一點，但警員沒有叫他離開不准擺賣。

從年廿九晚至年初三，新哥只在年初一及年初三晚成功在旺角擺賣。年廿九晚固然遇上食環阻撓，年初二則礙於騷動過後，網上有言論指自己與旺角騷動有關，他擔心牽連其中而避風頭，至年初三得只是有人借小販「過橋」，所以大膽前往旺角開檔。新哥以一萬五千元買了四天貨，在食環打壓與子彈、磚頭彈發的亂世中，最終營業額有1.8萬元，但由於成功開檔的時間不多，大量食材囤積，無法套現。

談到旺角騷亂，新哥批評縱火或投擲磚頭的人「不知做什麼，好過分，目無法紀」。不過，他始終樂觀地認為，騷亂能讓政府正視小販生存空間。

未來路向：小販車才是最原汁原味

新哥歡迎食物及衛生局局長高永文指，研究在深水埗辦春節墟市，讓小販能在農曆年數天獲許在桂林街擺賣，如果辦長期墟市，則可選址通州街天橋。他建議局方發臨時小販牌，規管衛生及安全情況，但強調不應耗費建新小販檔，因為小販車才是最原汁原味，最能吸引表現香港特色、吸引遊客。

一直關注小販議題的李大成則希望政府每逢大時大節，都讓小販在球場「搵食」。對於高永文「放口風」拒絕小販在人流最多的地方擺賣，李大成認為墟市設於偏遠地方「沒有意思」，相信製作安全的小販車足以避免危險。