【復活節食墟】長期抗爭小販檔終有明火 政府取態由打壓變share
社會撕裂，大家都輸。口號琅琅上口，卻少人落心力修補裂痕。農曆年在深水埗熟食墟賣「狗仔粥」的阿清，有感去年旺角騷亂社會對立嚴重，希望小販能光明正大在街頭擺檔賣手藝，於是鑽研出兒時「粉仔」味道，與丈夫在農曆年賣「狗仔粥」。當時未能爭取明火煮食，也能在15分鐘內火速賣清。轉變逐步出現，復活節，食墟再臨並能使用明火，阿清將為市民帶來明火「狗仔粥」，她但願社會及政府不只看難處，明白有決心、齊心就事成。
旺角騷亂成為不可磨滅的記憶，91人因此被捕、陸續受審、判刑，一大道裂痕架在香港之上。有一群人，一直在追尋當日「初衷」－－為小販爭取權益。阿清是一名普通主婦，沒小販經驗，出於對社會撕裂的憂心，毅然參加由「關注綜援低收入聯盟」和「重現街道熟食文化關注組」舉辦的農曆年熟食墟。
與舉辦團體一樣，阿清由零開始，單憑回憶兒時味道，與丈夫鑽研出極富本土特色的狗仔粥及菜脯。最終大獲好評，狗仔粥在其中一天墟期15分鐘沽清。
小販議題上，當其他人只見到困難，阿清卻認為可行。她尤其感謝主辦團體的用心，由電力、製作、運送到佈置，團體都細緻協調。作為參加者，她本著「盡做」的態度，一手一腳煮回兒時味道，希望小販以後可以光明正大擺檔，毋須再面對盾牌驅趕。
過去一年，食衛局官員不停「錄音機」式指墟市政策以由下而上、地區主導方式推行，在不影響食物安全、不阻通道，以及得到區議會支持情況下，樂意提供協助。一年過去，阿清在農曆年熟食墟見到，食環署及警方在維持秩序及安全上，確有盡心盡力。
阿清與主辦團體，以及其他參加者的努力得到肯定。團體成功申辦「2017復活。墟市」，更得消防處及食環署首肯，容許有限度明火。容許明火得以增加食物種類，復活墟新增糖水蛋、醉雞翼及蝦子柚皮等特色小食。
正如阿清所言，大集團食物千篇一律，小販以平價製作拿手食物，與市民雙贏。政府也由以往觀望被動態度，轉為支持鼓勵。「政府新聞網」於4月12日在facebook轉載深水埗復活墟活動訊息，呼籲周末去深水埗「尋寶」。
（有限度明火）未及我心目中要求。
有限度明火 桂林夜市腸粉難再現
憑著團體不懈爭取，消防處、食環署等部門首肯容許使用有限度明火。「桂林夜市」靈魂人物腸粉大皇曾啟新（新哥），在農曆年因為沒有明火煮食，「無癮」只任顧問助街坊擺檔。今次有限度使用明火，新哥親自出馬，主理碗仔翅檔。雖則政府讓步，使熟食墟食物種類更豐富，不過瓦斯爐火力不可能製作需要大量蒸氣製作的腸粉。
他認為小販檔最重要「講氣氛」，火力夠猛才有「聲氣」，氣氛才夠熱鬧。加上高溫煮食才能確保殺死細菌，「生菜魚肉滾多兩滾（翻熱）都好啲！」
2017復活墟市資料
日期：2017年4月15、16日(兩日公眾假期)
時間：下午2時至晚上9時
地點：深水埗九江街海壇街交界閒置用地(過去「見光墟」場地)
檔位：36個檔乾貨檔攤有手作、家品、衣物等，14個檔熟食檔位有涼伴、串燒、糖水等
資料來源：深水埗見光墟關注組
