【復興港米】港蔬菜自給率1.7%跌新低遠遜星洲 全面復耕可達25%
全球暖化，農產品收成、運送勢受極端天氣影響，各國紛紛制定政策，包括定下糧食自給率的目標，確保有足夠糧食供應。香港去年的蔬菜自給率只有1.7%，創歷史新低，稻米更近乎全部依靠泰國、越南等地進口，但港府並無制定自給率的政策，情況令人擔心。
本土研究社劉海龍表示，若全面復耕，粗疏換算，本港蔬菜自給率或可提高至25%至27%。香港有機資源中心總監黃煥忠則認為，「全面復耕不是不可，但實際環境是沒有那麼多人耕」。但他認同，港府應訂下蔬菜自給率目標，中短期可逐步定為4%，然後10%。
港米VS進口米 ＞1:99
塱原、南涌、荔枝窩、鶴藪、錦田、攸潭美、八鄉、二澳……新界近年重植一片片黃金稻田，今年春造至少生產至少逾3400噸「港產米」。稻米作為最主要的糧食，但本地生產卻佔不足1%。香港現時的荒廢農地多達三千八百多公頃，港人是否甘於逾99%的稻米依賴進口？本港又應否制定糧食自給率呢？
60年代改變政策 大米依賴進口
研究本地食物及農業問題的本土研究社成員劉海龍表示，糧食自給率屬於國家層面政策，台灣因為政治因素亦有相關政策，主要計算主糧的重量、熱量，代表一個地區的主糧供給情況。他強調，一些出口國家，如泰國，會有區域分工，負責供給周邊地區某些糧食，而且由國際貿易開始，沒有任何一個地方可以絕對自給自足。香港則在60年代政策改變，由泰國進口大米。
內地官員仕途與食物自給率掛勾
2008年，中國內地經歷大雪災，國家及後推出米袋子、菜藍子政策，各省市表現足以左右官員升遷。劉表示，由內地供港的食物途經廣東省，其中深圳自給率低，人口亦比香港多，若如2008年的雪災再襲，運輸大癱瘓之下，香港勢受影響，故香港絕對有需要訂立食物自給率。
劉海龍：蔬菜自給率對港有較大需要
根據聯合國糧食及農業組織對糧食的定義，主糧包括三大類穀物，包括麥類、稻穀、粗糧（即雜糧，諸如大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱）。但劉指出，主糧可以倉存，而且大米一年只有兩造，收益對本地農夫來說不吸引，相反蔬菜難以倉存、雪藏，本地種植的需要更高，認為香港應長遠制定蔬菜自給率。
相對生豬、活禽、海魚及淡水魚，本港的蔬菜自給率為最低。
八十年代 港蔬菜自給率逾30%
去年，本港每日平均生產39公噸蔬菜，蔬菜自給率創歷史新低的1.7%。然而於1970年，這彈丸之地的蔬菜自給率可達47%，1985年也有33%，踏入千禧年代跌破雙位數，並持續下滑。
本港農地漸漸萎縮，包括種植蔬菜的用地，相反荒廢農地所佔的比例就顯著增加。
六十年代40％自給率 捱過左派罷市
香港現時有逾4000公頃農地，其中約3800公頃荒廢。劉海龍提出，若全面復耕，粗疏換算，本港蔬菜自給率或可提高至25%至27%，代表本地生產的蔬菜可供給本地食用量的約四分一，如果減少廚餘浪費，數字更有望提升至40%。他補充，50年前六七暴動，左派大罷市，當時需依靠本地食物充撐，更由警察押送，當時蔬菜自給率正是40%，以歷史事件比較，當時可捱到四日。
四大地產商囤積1,000公頃農地
然而全面復耕面對不少困難。劉稱，四大地產商手持約1,000公頃農地，其餘也多由新界原居民持有，然而務農收入微薄，成為農地農用的死結。加上香港沒有農地保育政策，未能保證農地不被炒賣發展。「市場不是沒得做，是被人趕走。」他稱只有土地供應穩定下來，農民才會投身，擴大有機菜的種植規模。此外，技術的傳承也是一大難題，「老一輩認為農業只是單純耕作，但要符合有機標準、做好農場規劃比種田更難」。
與新加坡、台灣、上海、深圳比較，香港的蔬菜自給率最低。
香港與台灣、南韓、新加坡同被稱「亞洲四小龍」，外界常拿香港與新加坡比較。新加坡與香港比較，人口少200萬，面積少逾2,000平方公里，現時卻有六個農業園，面積達1,465公頃。獅城銳意增加蔬菜自給率（葉菜）至10%。至2013、14年，其蔬菜自給率（葉菜）已達12%，即使2016年跌至10%，仍達目標；相反，香港於2015年的蔬菜自給率只有1.8%，去年更只有1.7%。
學者倡與地產商換地 確保農地農用
香港有機資源中心總監兼浸大生物系教授黃煥忠指，政治上來說，新加坡是一個國家，一向依靠馬來西亞供應食物，若馬來西亞不再供應，將失去食物供給的保障；香港在政治層面上應較為安全點，因有內地供應，但亦應有自己的緩衝，「可以忍到一陣」。他指，現在的蔬菜自給率只有約2%，若以新加坡為例，改變農業投術，增加夏天產量，中短期目標可望提升至4%，善用1,000公頃農地更有望向10%進發。
如何可以達到10%自給率？黃稱要農地農用，包括以法例規範、以及與地產商換地。他坦言，換地「表面看似官商勾結」，但如果社會肯接受，政府可容許地產商發展某部分農地，去換取一定面積的農地，「農民大可安心耕作，10年內不會有收地……開荒都兩至三年。」對於此舉會否變相助長囤地，他無奈說：「這是沒辦法中的辦法，已經囤了……這可能是香港人的一個陣痛。」
全面復耕可行性低
至於全面復耕，黃煥忠直言：「全面復耕不是不可，但實際環境是沒有那麼多人耕，可行性好低，unreachable（不可達到的），10%是中短期目標。」他強調，香港農業亦要有娛樂休閒、教育、環境緩衝等作用，「（蔬菜自給率）20%可以，有農民種就可以，如解決到住屋問題，而有2,000公頃農地不受影響」。
黃補充，糧食安全是國家的重要政策，在氣候變化的危機下，糧食產能甚為重要，「十二五、十三五規劃都一定有農業、農民（政策）」。而且在內地經濟迅速發展的情況下，「好的菜未必一定要運香港，內地賣高質菜的價錢一樣，我為什麼要運來香港？」「香港有朝一日會吃不到內地最好的菜。」他認為本地應該著重有機菜的市場，這亦可保障農民的生計。
