李嘉誠加碼投資植物漢堡 大豆、小麥造卻有肉味（有片）
撰文：鄭寶生
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人造蛋黃醬公司出現危機，似乎並未阻止李嘉誠投資無肉食品的決心。旗下維港投資曾參與投資的仿肉漢堡扒公司Impossible Foods近日再度融資，維港投資再次參與。
投資者粒粒皆星 淡馬錫、蓋茨也有份
此次融資為7,500萬美元（約5.85億港元），投資方粒粒皆星，除了李嘉誠的維港投資之外，牽頭方是新加坡投資公司淡馬錫，微軟創辦人蓋茨（Bill Gates），風險投資公司Kholsa Ventures也有「加注」。另外Facebook創辦人之一Dustin Moskovitz持有的基金Open Philanthropy也有參與新一輪投資。
Impossible Foods的漢堡扒成份，是黃豆、小麥及其他由植物提煉的原料。（Impossible Foods網頁）
植物提煉「豆血紅蛋白」 是肉味來源
Impossible Foods是一間以「豆血紅蛋白」製作植物漢堡的公司，「豆血紅蛋白」其實是一種在動植物都存在的物質，帶有「亞鐵血紅素」，是生命的重要成份，也是「肉味」的重要來源。
公司稱由於含有「亞鐵血紅素」，植物漢堡會吃到「肉味」，並已經推出市場。（Impossible Foods網頁）
排放溫室氣體 只有牛肉漢堡的八份之一
公司用了黃豆、小麥、鹽及黃原膠等天然植物及成份，製作了仿牛肉的漢堡扒。公司稱比起養牛製作牛肉漢堡，植物漢堡僅使用了二十份之一土地、四份之一水，而且排放出來的溫室氣體更只有牛肉漢堡的八份之一。
Impossible Foods已經為紐約、三藩市、洛杉磯、達拉斯等20個城市的餐廳供應漢堡，當中包括非素食類餐廳及酒吧。