李嘉誠加碼投資植物漢堡 大豆、小麥造卻有肉味(有片)

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人造蛋黃醬公司出現危機,似乎並未阻止李嘉誠投資無肉食品的決心。旗下維港投資曾參與投資的仿肉漢堡扒公司Impossible Foods近日再度融資,維港投資再次參與。

投資者粒粒皆星 淡馬錫、蓋茨也有份

此次融資為7,500萬美元(約5.85億港元),投資方粒粒皆星,除了李嘉誠的維港投資之外,牽頭方是新加坡投資公司淡馬錫,微軟創辦人蓋茨(Bill Gates),風險投資公司Kholsa Ventures也有「加注」。另外Facebook創辦人之一Dustin Moskovitz持有的基金Open Philanthropy也有參與新一輪投資。

Impossible Foods的漢堡扒成份,是黃豆、小麥及其他由植物提煉的原料。(Impossible Foods網頁)

植物提煉「豆血紅蛋白」 是肉味來源

Impossible Foods是一間以「豆血紅蛋白」製作植物漢堡的公司,「豆血紅蛋白」其實是一種在動植物都存在的物質,帶有「亞鐵血紅素」,是生命的重要成份,也是「肉味」的重要來源。

公司稱由於含有「亞鐵血紅素」,植物漢堡會吃到「肉味」,並已經推出市場。(Impossible Foods網頁)

排放溫室氣體 只有牛肉漢堡的八份之一

公司用了黃豆、小麥、鹽及黃原膠等天然植物及成份,製作了仿牛肉的漢堡扒。公司稱比起養牛製作牛肉漢堡,植物漢堡僅使用了二十份之一土地、四份之一水,而且排放出來的溫室氣體更只有牛肉漢堡的八份之一。

Impossible Foods已經為紐約、三藩市、洛杉磯、達拉斯等20個城市的餐廳供應漢堡,當中包括非素食類餐廳及酒吧。



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