大家樂:餐飲市場競爭激烈會續控成本 人均消費增至38.5元

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大家樂﹙0341﹚公布截至今年3月底止,全年盈利為5.9億元,按年急升28.86%;毛利率由12.4%上升至13.4%。首席執行官羅德承表示,本港餐飲市場競爭激烈,客人對售價敏感,期內客人的人均消費上升了1元多至38.5元,集團會繼續控制成本,及增加創意餐單組合,希望給客人更多選擇。

羅德承指為應對市民消費意欲謹慎,集團推出了單價約25元的超值組合餐單,帶動人流增長,而今年4至5月同店銷售平穩。他指,市場對餐飲服務需求仍大,短期而言或有波動,最重要是做好自己生意,看好行業長期前景。集團今年會專注打好營運根基,做好食物品質及顧客服務。

今年本港擬開最多30間新店

他透露今年香港的開店目標為20至30間,傾向選擇人流多、方便的地點,而今年的續租租金較三年前有雙位數升幅;內地則計劃開20間分店,主要集中在廣州及深圳。

面對內地食物價格上升,羅德承說集團在全球做採購,同時進口外國食材至內地,有助穩定供貨量、品質、及食材價格。而豬肉價格急升,集團則使用靈活的餐單組合。



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