有一種孤獨叫創業 90後甜品師哭訴:羨慕別人有同事分享扶持

撰文:周詠雯
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「我嗰時嘅夢想係做個甜品師,係專做甜品嘅!」年僅23歲的陳希賢(Jody),大學畢業後開設甜品店,自製馬卡龍及蛋糕出售。
臉上稚氣未退,但已成老闆,談起一人公司的孤獨,Jody訪問時感觸落淚,「好羨慕你有同事!」
話雖如此,但能製作出客人欣賞的蛋糕,就算口中不斷說「好伏呀好伏呀!」臉上也仍掛著一絲笑容,向心中的夢想進發。

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追夢、創業對大部份人來說,
是一種奢侈,
旁觀者總着眼於好處、利益、得著,
講起就羨慕,
然而,創業者所經歷的徬徨和付出,
為追夢而背負的犧牲和代價,
當事人有苦自己知。

Jody矢志成為甜品師,製作馬卡龍之餘亦製作蛋糕。(周詠雯攝)

一年前,
Jody剛大學畢業。
就讀政治及公共行政的他,
始終心繫甜品,
便決定開設小型甜品廠,
製作馬卡龍及蛋糕,
如果搞衰咗,三年之後我26歲,
到時再出嚟做嘢,都唔係太遲啫!

而選擇馬卡龍的原因就更簡單,
嗰時個個都覺得整macaron好難嘅,
咁我就覺得,無可能嘅!
無嘢係做唔到嘅!

自此便踏上馬卡龍餅師之路。

「世上無嘢係做唔到嘅!」抱著這個決心,Jody自學造出色彩繽紛的馬卡龍。

有人認為創業路是孤單的,
「one man band」單人創業更甚。
一人完成所有工作,
Jody坦言最初幻想創業路很美好,
以為我可以每日都留喺個廚房度,
自己做自己嘢,好開心咁樣
」,
但歌都有得唱,
「天氣不似預期」。
Jody漸漸發現,
整完八個鐘餅,
你要出返office,繼續對住份excel
」。
每一張賣出去的單,
也要重新寫獨立發票,
不禁令Jody直呼,
嘩,不如攞咗我條命去啦!

整完餅,還要抽時間處理不同文件,創業的理想與現實,確是有點差別。

一人公司老闆十項全能

但創業又何指區區打發票?
你要識marketing,你要識business;
你要識design,你要識customer service,
乜都要識。

如果是合營公司還好,
一人公司就更一腳踢,
中唔中伏呢?
基本上我每晚瞓覺都會覺得,
好伏呀好伏呀!
」Jody搖頭。

好伏啊好伏啊!

除了實務上要孤單應付工作,
一人公司面對的,是孤單的工作環境。
Jody每日回到廠房後,
第一件事就是開電腦播歌,
打破寧靜,舒緩孤獨感。
我真係連呼吸聲我自己都聽到,
成間公司最嘈嘅聲,
就係雪櫃嗰啲拱拱聲
」。

在眾多甜品中,Jody最愛就是馬卡龍。

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一人上班、一人研發產品,
工作上的喜與悲,
只有自己最清楚,
旁人亦難以理解

「可能有時灰嘅就係,
我講啲嘢,朋友未必真係咁明白到我……
你成功咗一啲嘢嘅時候,
你好想同人去分享,
但又好似無乜人可以同你繼續再討論落去;
你失敗咗喇,又無人同你一齊討論研究,
究竟今次點樣失敗呢?」

Jody靠自學,製作鏡面蛋糕。

坐在攝影棚的Jody,
望見記者及在場拍攝的同事,
一時感觸落淚,
「其實我好羨慕你有同事㗎,
可以同你講下嘢,
同事呢個人真係一個好重要」

大概能在打工時,
將同事變為朋友,
是每個打工仔最大的收穫,
就如Jody所說,
好同事會與你分享成功,
落寞時亦可和你分擔一肚不快。

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Jody情感豐富,受訪時感觸落淚。

不過Jody很快便破涕為笑,
認為自己正努力習慣孤獨,
成為甜品師是他的夢想,
希望做出色香味俱全的甜品

曾有顧客向他說,
「嘩估唔到,我本來真係貪個樣靚我先買㗎咋,
嘩但原來係好食㗎喎!」
有人欣賞甜品的味道而非單單「打卡」,
是他最高興的事

Jody的最終目標,
是希望建立一個即使他百年歸老,
也能延續下去的品牌。

只要有人欣賞,多辛苦也會笑著整餅!

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創業做老闆,
可能是埋藏在不少人心中的夢想,
Jody就寄語大家,
有夢真係要想,
你想完之後就真係要去試、去醒,
醒嘅意思係唔係叫你唔好發你嘅夢,
而係你醒嗰刻,
你係點樣去實行返你頭先發嗰個夢!

心裏還有夢想的你,
準備踏出第一步了嗎?

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