日本人不斷推出透明奶茶、咖啡飲品，同時外國也興起透明咖啡，但其實是怎樣去掉它的顏色呢？還是它根本不是咖啡？原來咖啡豆在浸泡過程中可以「脫色」！
這個神奇的無色咖啡，
仔細看它的產品標示，
就是水、「新鮮」咖啡、咖啡因，
這似乎看不出什麼端倪。
透明咖啡的成份很簡單。（YouTube截圖）
另看：為何日本人製造透明奶茶、紅茶？ 源於社會上的病態羞恥感！？
廠商沒有為技術申請專利
台灣YouTuber《啾啾鞋》翻查資料後指出,
其實廠商並沒有公開這項技術，
甚至也沒有申請專利，
第一是因為一旦申請專利後，
你的專利內容是要攤在專利局網站上面給大家看的，
這其實反而更容易被人偷走，
別人只要稍微改一點東西、鑽個漏洞就好，
除非你當初申請的時候，
專利內容有「包得很完整」，
不然申請專利，
其實是在昭告天下你這東西是怎麼做的。
第二個可能是這根本不是什麼新技術，
只是將現有的技術改良而已。
不管怎樣，創辦人已經表明了這是商業秘密不可洩漏，
但是還是可以推斷一下：
瑞士水洗法是用活性碳把咖啡因濾掉， 最後再把水回沖到豆子裏。（YouTube截圖）
第一個可能——瑞士水洗法
第一種是萃取技術「瑞士水洗法」，
瑞士水洗法就是把咖啡豆泡水，
不過是經過嚴密監測的狀態下，
仔細掌控它的溫度和時間，
就可以有效地把咖啡豆裏的味道和咖啡因都浸泡出來，
然後再用活性碳把咖啡因濾掉，
最後再把水回沖到豆子裏，
這是瑞士水洗法。
無色咖啡可能就是用瑞士水洗法的第一個步驟，
用適當的溫度和時間，
將咖啡豆浸泡在水裏，
然後直接把這個水拿來賣。
加入化學物再反覆造成反應，便能將咖啡中的深色物質變得淺色。（YouTube截圖）
第二種可能——化學反應
日本東洋大學應用化學系的研究團隊，
發表了一系列三篇論文，
主要就是在探討如何將咖啡的顏色去除掉。
他們2014年發表的一篇論文就提到，
利用氧化鋅加上紫外光的照射，
同時加入氧氣，
就可以將咖啡中的各種深色物質
如多酚類、類黑精變為二氧化碳和水，
以及其他礦化產物。
實驗結果顯示這可以非常有效的將咖啡顏色去除，
所以這可能是第二種方法製造無色咖啡。
製造商的網站就聲稱，
他們用的是「不添加化學」，
（雖然水也是化學）
所以第二種方法不太可能採用，
而有可能用瑞士水洗法。