你有喝咖啡的習慣嗎？咖啡的種類琳瑯滿目，每次都不知道各種究竟有甚麼分別。如果你喜歡咖啡的話，不如來看看這些咖啡的小知識吧！

【1】 先了解咖啡的來源

咖啡這種植物的起源，最早可以追溯到百萬年以前。但它真正被發現的年代已無從稽考。而比較普遍的說法是，在西元大約6世紀的時候，有位叫柯迪（Kaldi）的衣索比亞牧羊人，他觀察到羊吃了一種紅色果實後，會變得異常興奮。之後他自己也去嘗試，發現吃完後整個人覺得精神爽利！

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於是他把果實分給修道院的僧侶吃，據說後來這種果實慢慢被當成提神草藥，而且也頗受醫生們的好評。這個牧羊人的傳說也是目前咖啡的起源故事。

【2】再來看咖啡種類

在市面上能看到的咖啡有好多不同名稱，例如拿鐵、摩卡、卡布奇諾等等。但其實咖啡主要分成兩種，第一種是單品咖啡大多以地域劃分，用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成。一般都是不加奶或糖，如藍山、曼特寧、肯亞咖啡等等，以出產地來命名。

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另一種是以濃縮咖啡液（Espresso），為基礎做出來的意式咖啡。即是拿鐵、摩卡、卡布奇諾等等，但這些意式咖啡又有這麼多種，究竟它們有甚麼分別呢？

【3】 Latte和Cappuccino有有何分別？

拿鐵是意大利文牛奶的意思，如果你去意大利的咖啡店，跟他們說你要一杯拿鐵（Latte），他們可能只會給你一杯牛奶。所以想喝牛奶咖啡的話，就要說Caffe Latte。在義大利點的拿鐵很可能沒有奶泡，因為奶泡機發明較晚，最早在1950至60年代的美國才出現，在此之前意大利的拿鐵都只得牛奶。

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拿鐵跟卡布奇諾的差別在於，卡布奇諾含有較多濃縮咖啡，約佔整杯的3分之1，其餘3分之1是牛奶，剩下的則是奶泡。而且卡布奇諾很多都會灑上可可粉、肉桂粉來提味。而拿鐵則牛奶量比較多，不會像卡布奇諾一樣喝起來有很重奶泡感，也因為牛奶的比例比咖啡多，所以奶香味會重一點。

【4】咖啡的煮法

意式咖啡可說是非常普及，在便利店也看到，但它和咖啡店賣的不一樣。除了咖啡豆的好壞以外，沖煮的方式也不一樣。便利店常見的是全自動咖啡機，操作簡單又省人力。成品品質穩定和味道普通。

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而咖啡店一般使用半自動咖啡機，需要使用到人為技術，而且能夠做出品質最好的咖啡。每個人磨出來的咖啡味道都有所不同，比較著重咖啡口感的人才會細分差異。但現在大多忙碌的都市人，喝咖啡都只是想提神，所以比較追求方便和效率。

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