有線飯堂嘉嘉餐廳月尾結業　侍應Dee姐不捨：個個客我都認得晒！

有線電視員工餐廳嘉嘉餐廳（Gaga），伴有線同事走過9個年頭，員工與侍應們之間已建立深厚情誼。
但因公司發展，餐廳現址將由有線電視收回作其他用途。
一眾員工難掩不捨，回味這9年以來的時光。

明哥（左）、梁經理（中）和Dee姐（右）都是開店「元老」，見證嘉嘉變遷。（吳嘉俊攝）

在電視台工作，
總是與時間競賽。
就連好好吃頓飯都是奢侈，
但總不能時常餓肚子吧？
這個時候，公司飯堂頓成了救星！

位於荃灣有線電視大樓地下的
「嘉嘉餐廳」（Gaga），
已服務有線員工9個年頭，
不論風雨、年終無休，
只為能讓一眾有線員工填飽肚子，繼續拼搏。
餐廳職員與有線員工「日對夜對」，親如家人。
這個對有線員工來說熟悉如家的地方，
到8月底便要結業。

梁經理指，最難忘是八號風球上班時，由十二點忙到六點。（吳嘉俊攝）

餐廳的梁經理從開業起服務至今，
見證著餐廳的變遷。
憶述過往9年的工作，
最難忘的是那些年頭的颱風天：
「咁佢哋（有線員工）都要食飯㗎，
嗰日我哋由12點做到6點，
完全無停過。」

嘉嘉結業後，
有線員工要吃飯的話，
就可能要冒雨外出：
「呢度無咗嘅話，
可能就要行遠少少，
啲員工要搵間有冷氣嘅餐廳，
一來一回可能都要四個字（20分鐘）」。

Dee姐從開業就在這裡工作，每個食客都認得她。（吳嘉俊攝）

全部客嚟到見到我，都嗌我一聲「Dee姐」，不知幾開心！
Dee姐（嘉嘉餐廳侍應）

Dee姐待客如子女：「䟴腳會畀我打！」

正如餐廳其他的侍應所言，
「嘉嘉個個人都好長情！」
嘉嘉餐廳劃分成「員工區」及「街客區」，
Dee姐在餐廳開業初，已在員工區工作，
她自信的表示：
「個個有線員工，都一定認得我㗎！」

與有線員工日夜相對，
Dee姐笑言：
「佢哋分分鐘見我仲多過見阿媽！」
多年來累積的默契，
相熟食客們的一句「照舊」，
Dee姐就已經知道他們心意。

待有線員工如子女的她，
笑言如見到他們有壞習慣，
會忍不住教訓：
「有啲衰仔一邊坐一邊䟴腳，
有啲就坐到無腰骨咁，
我會一嘢打落去㗎！
對腰骨唔好㗎！」

聽著這種口吻，
還真的有點被媽媽訓的感覺呢！
雖然被打，但還是感覺溫馨。

Dee姐更興奮地向記者展示她和食客的合照。（吳嘉俊攝）

去旅行買手信都有Dee姐的份

餐廳要結業，
Dee姐最捨不得一班客人：
「佢哋個個都好好㗎，
去完旅行一定買手信畀我。」
更有客人得知餐廳只營運至8月底，
提早送禮告別，Dee說：
「個客9月1號先返香港，
但餐廳已經執咗啦嘛，
所以佢臨去就買定嘢食送畀我當手信。」

盛載滿滿回憶的燒味飯。（吳嘉俊攝）

有線員工最愛燒味飯

雖是茶餐廳，
但在眾食客心中，
總有一兩道「嘉嘉名菜」。
有線電視宣傳部陳先生稱，
餐廳的午餐中，
要數燒味最好吃；
新聞部前員工吳先生指：
「多年保持水準，食堂質素算是高質！」
而新聞部的區小姐則鍾情豉油皇雞脾。
兩款招牌菜式，
同是出自嘉嘉自家燒味工場明哥之手！

店內燒味都是由師傅明哥親手燒出。（吳嘉俊攝）

聽到客人說最喜愛燒味飯，
燒味部明哥忍不住露出笑容：
「當然了，
我做的燒味跟外面不一樣，
有舊式的味道。」

我例休嘅話，啲燒味都跟住我例休！
明哥（嘉嘉餐廳燒味師傅）

由開業至今的老臣子，
明哥也是其一。
他一腳踢打理工場，
早上6時開始工作，
由醃製到燒烘，
出爐到斬料，
全都經過明哥的手：
「我放假就無燒味食㗎啦！」

合作多年，燒味師傅和其他員工都已建立深厚的默契。（吳嘉俊攝）

最捨不得一班好同事

明哥指即使調到其他店舖工作，
也難再找到這麼有默契的同事：
「我們不用說話的，
一個眼神她們就知道我要甚麼。」
在工作上也省事不少：
「她們知道我的脾性，
也知道我的習慣，
例如燒味飯的擺放方向，
如何方便我將切好的燒味放上白飯，
她們都懂。」

九年來都是由明哥一腳踢的燒味部。（吳嘉俊攝）

明哥回憶9年來最難忘的一次，
是嘉嘉餐廳集團的老闆「微服出巡」，
站在外面看著，
觀察了一段時間之後，
特意走入廚房跟明哥說：
「我覺得你們真的好有默契，
都不用說話的，
很好很好。」
明哥回想起被稱讚，
嘴角忍不住上揚！

對不少有線員工來說
到嘉嘉餐廳，
吃的不只是一頓早午晚餐，
更是一份人情味。