美食是旅行的重要一環，在廈門除了有新鮮生猛的海鮮，還有無數地道閩南風味小食，美味之餘更抵食夾大份，簡直是掃街天堂！《開罐Opener》為你打造廈門超抵美食攻略，盤點5款必吃經典小食，更有口碑食店推介！
【1.沙茶麵】如果問當地人廈門的經典小吃有甚麼，十有八九都會答你沙茶麵。源於東南亞的沙茶醬在廈門這個通商口岸發揚光大，不同店家都有獨門湯底配方，但主要是以蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老姜，配以沙茶粉熬製而成，加上爽滑彈牙的麵條以及海鮮、豬肝、大腸、豆卜等配菜，濃郁香味絕對令人垂涎欲滴。 【1.沙茶麵】推薦食店：四里沙茶麵、烏糖沙茶麵。廈門隨處都是沙茶麵店，但最受本地人歡迎的便是四里及烏糖！四里的湯底香濃熱辣，必點配菜是豆腐、豬肝沿、米血糕，價錢才約莫十多元人民幣！而烏糖則有「沙茶麵愛馬仕」之稱，因為只此一家別無分店，只於上午營業，可謂一麵難求。就算價錢稍高仍然大排長龍。必點配菜有貢丸、大腸、海蠣！ 【2.海蠣煎】海蠣煎（香港將海蠣稱作蠔），又名蚵仔煎，相信將台灣當作後花園的港人絕不陌生。雖然同為閩南地區，但廈門的海蠣煎與台灣不同，海蠣多而麵粉比例少，加入蔥花一起煎，食落啖啖肉！臨食時配上芥辣醬、辣椒醬或芫茜，超級香口！ 【2.海蠣煎】推薦食店：蓮歡海蠣煎。這家位於中山路巷子中的老店，就算位置隱蔽都總能吸引不少食客。將超多海蠣用地瓜粉、蛋液裹在一起炒，就算叫$15的小份都份量十足！海蠣煎外酥內嫩，蘸上店家特製的甜辣醬，絕對秒速清碟！ 【3.土筍凍】說到廈門最具代表性的黑暗料理，非土筍凍莫屬！啫喱凍狀內裡的蟲狀物體，未見過的遊客絕對覺得毛骨悚然！但其實土筍凍由海產「星蟲」熬煮而成，所含膠質溶入水中冷卻後便凝結成凍，冰涼爽脆，超具彈性。配上醬油、香醋、甜辣醬、蒜蓉調味配料口感更加清新，絕對是小編心中的廈門小食Top1！小編強烈推薦未吃過的你強忍恐懼一試，絕對超乎你想像！ 【3.土筍凍】推薦食店：天河西門土筍凍。據說是最地道的土筍凍店，除土筍凍外白灼章魚亦是必點之選。土筍凍基本是分大中小三種，店員姐姐推介大粒土筍，再配上芥末蒜泥辣椒醬汁及酸蘿蔔，甘甜爽口。有網民表示自己旅行4日內吃了3次，美味程度可想而知！ 【4.燒肉粽】粽有不少品種，無論甜咸葷素一樣好味。小編不欲在此挑起「粽族紛爭」，只想推薦廈門的著名燒肉粽！糯米以醬油五香粉等炒過，釀入香菇、蝦米、栗子、豬肉，配上廈門正宗吃法—蘸上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，重口又美味。 【4.燒肉粽】推薦食店：1980燒肉粽。以為連鎖店就代表質素平平？這家連鎖店以燒肉粽起家，歷史悠久，就連本地人都極度推薦，更是廈門王子林峯的童年最愛！一直以來都保持高質水準，店內不僅燒肉粽好吃，沙茶麵、土筍凍、燒仙草等都是必點！ 【5.花生湯】以為名字裏有湯便是我們常喝的老火湯？錯！廈門的花生糖其實是甜品，用料雖然只有簡單的花生，但卻有講究煮法。先剔除有瑕疵的花生粒，浸泡一段時間後再去掉花生衣，在加水以文火慢慢熬煮，花生熟了再放糖熬至花生爛透為止。濃濃的花生香配以清甜口感。冬天喝一碗便足以暖透心。 【5.花生湯】推薦食店：蔡記大同花生湯。雖然廈門有間著名連鎖店專賣花生湯，但廈門街坊卻更愛這間店面小小的蔡記。花生熬上六、七個小時，熬30斤花生只有10斤浮在面上，其餘都融於湯裡，濃香綿滑，加上蛋花更加香滑！