美食新聞報道|波波赴元朗食惡魔雞煲 筲箕灣解鎖謝霆鋒美食地圖

撰文:薯條
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TVB飲食節目《美食新聞報道》昨晚(27日)一集,波波被大廚葉世昌帶到元朗食「招牌惡魔雞煲」,連罕有牛胸爽都食得到;施焯日與葉靖儀則追蹤「謝霆鋒美食地圖」,直擊筲箕灣東大街老字號,大煲雞煲配爆漿西多士。

Arthur、Michelle筲箕灣尋找霆鋒美食地圖。(公關提供)

葉世昌帶波波遠赴元朗覓食

昨晚(27日)「大廚發辦」大廚葉世昌帶黃婧靈(波波)山長水遠來到元朗覓食,為的就是一鍋招牌惡魔雞煲。熱騰騰的雞煲上桌香氣四溢,葉師傅解釋箇中吸引的原因︰「雞煲嘅汁做到掛汁,嗰汁收得恰到好處,啱啱好可以掛到喺雞肉度,食落去啲汁包住雞肉。而肉質咬落飽滿有肉汁,秘訣係炒完之後,再慢火煲熟。」

波波對生醃三文魚刺身讚不絕口。(公關提供)
生醃三文魚刺身(公關提供)
山長水遠入元朗就是為了這個招牌惡魔雞煲。(公關提供)
招牌惡魔雞煲(公關提供)

雞煲加湯打邊爐爽食罕有「牛胸爽」

雞煲更是越食越精彩,而且內有乾坤,雞腎、魚鰾應有盡有。雞腎做到爽口而不韌,秘訣是每日雞場新鮮直送,葉師傅補充說︰「魚鰾即係我哋平時食嘅花膠,呢度用嘅係江團魚,大大塊厚身入味。」波波則鍾情開胃菜生醃三文魚刺身,大讚非常開胃,她說︰「三文魚刺身係日本嘢,加埋用泰國、潮州嘅醬料撈成,好有有Fusion感覺。」食完雞煲還未完,只要加上上湯便可以用來打邊爐。此店的牛魔王拼盤同樣精彩,連較少吃到的牛胸爽都有提供,就算老遠來到都覺值回票價。

葉師傅跟波波用雞煲打邊爐。(公關提供)
牛魔王拼盤提供較少吃到的牛胸爽。(公關提供)
百花炸蝦滑。(公關提供)

追蹤「謝霆鋒美食地圖」

此外,今集施焯日(Arthur)帶住葉靖儀(Michelle)出動,追蹤謝霆鋒美食地圖。他們來到筲箕灣東大街一間屹立逾20年的麵店,Arthur自言由細幫襯到大。二人不用多想,照辦煮碗點了霆鋒至愛的食物,包括︰炸魚皮、崩沙腩撈粗麵、厚切爆漿西多士。Michelle大讚新鮮炸起的魚皮非常香口,她說︰「一半沾湯食,可以食到一半軟、一半脆。食落真係好香脆,口感超正,最緊要係無油膱味。」撈麵做到每條麵都色澤均勻,撈滿麻油、蠔油香味,且鹹度適中,跟咬落軟腍鬆化的崩沙腩是絕配。不得不提是此店提供懷舊炸醬麵,Michelle初嚐此麵即露出驚訝神情,大讚甜甜酸酸的麵條加上微辣,非常惹味。

Arthur、Michelle筲箕灣尋找霆鋒美食地圖。(公關提供)
炸魚皮香脆無油膱味。(公關提供)
崩沙腩撈麵每條麵都色澤均勻。(公關提供)
極度邪惡的西多士。(公關提供)
極度邪惡的西多士。(公關提供)
Michelle初嚐港式炸醬麵讚不絕口。(公關提供)
Michelle初嚐港式炸醬麵讚不絕口。(公關提供)