Mark嫂梁家玉教煮意粉要過冷河 網友嘲笑:茶餐廳咩? 

撰文:陳浩賢 林通賢
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雷頌德太太梁家玉(Jade),曾經主持無綫烹飪清談節目《閨密教煮》,每集都會示範烹調美食佳餚,儼如新一代女廚神。不過近日Jade為雜誌拍片,教授烹調「海膽松露意粉」,烹調過程功架十足,更傳授煮意粉的小秘訣,話「一定要過冷河」及「不喜歡意粉陣鹼水味」,片段出街後,隨即在網上瘋傳及被網民Cap圖,質疑「意粉何來鹼水味?」、「意粉要熱先吸到汁」、「咁大火煮意粉淋晒啦,茶餐廳咩?」,甚至被網民指她不懂煮食。

Jade被譽為新一代女廚神,但今次「意粉過冷河」事件,看來有排解話。(資料圖片)

Jade對於自己的出品信心十足,還在Instagram貼上短片連結,並留言「我的魚子海膽黑松露意粉,perfect for情人節。簡單到你唔信,但又好好味,15分鐘搞掂!」若然有網民真的跟着Jade的短片烹調意粉,諗住炮製一頓情人節大餐,分分鐘會出事。幸好該段教煮意粉的片段,已經迅速「被消失」。

網民瘋狂Cap圖,笑Jade的烹調方法新穎。(網上截圖)

對於教煮食時「蝦碌」,Jade回應《香港01》記者,她表示「早前接受了《飲食男女》專訪,分享一些我個人的食譜,沒想到會引起一些評論,似乎大家對我的說話有點誤會,我想在此解釋一下!首先,我在訪問中並沒有提過我的烹調意粉方法是傳統烹調法,我示範的只是我個人喜歡的方法。」

至於「意粉過冷河」,她指出「我沒說過大家必須要過冷河,我只是說:「我會過冷河!我沒有說過意粉是用鹼水造的。我個人習慣是只有新鮮的意粉,我才不會過冷河,其他在外面買的,經過脫水處理的,我也會過冷河,因為我不喜歡那種濃濃starchy(澱粉)味道,而當時我又想不起starchy的中文,對我個人來說那就像鹼水的味道,所以我用了「鹼水」來形容那種味道,真的有點「蝦碌」。若這句引起大家誤會,謹此致歉!」另外,Jade再強調「我在香港西廚學院學的一套烹調意粉方法,就是不過冷河,但我自己不喜歡,所以我自己作出改變來迎合自己口味。」

Jade重申:「烹飪是個人化的,主觀的。由此至終我也只想分享我個人喜歡的烹調方法及烹飪心得,並沒有想過去「教」大家一套標準方法。煮意粉過不過冷河從來也有不同意見,煮出來自己覺得好味就行。就像當日在西廚學院的時候,有三位導師教我們,三位對於同一款菜式的烹調方法可以完全不一樣,但我們也不會不尊重他們或challenge他們,因為我們知道每個chef也有自己的風格、見解。」

Jade跟雷頌德結婚後,由模特兒轉為烹調達人,還推出食譜。(資料圖片)

現年39歲的Jade,本身是知名模特兒,在2007年跟拍拖3年的音樂人雷頌德結婚,平日喜愛烹調的她,在2014年擔任汪明荃《女皇的盛宴》嘉賓,獲汪阿姐大讚煮藝了得。翌年無綫開拍《閨密教煮》,即由Jade及側田擔任主持,去年Jade更推出飲食書《美.食譜》,傳授一班OL、靚太烹飪秘訣。在「意粉過冷河」事件後,網民能否對她回復信心,就要看看Jade的公關功力。

網民笑到碌地: