【Negroni】百年經典神級雞尾酒 五味雜陳型佬至愛
/ 2019.10.20
一杯傳統的Negroni，是將一份金巴利酒(Campari)、一份甜苦艾酒及一份氈酒以攪拌方法調製，倒進裝有冰塊的老式杯，並以鮮橙片裝飾。
(Conrad Hong Kong)
Count Camillo Negroni (網上圖片)
要說Negroni，當從其靈魂 ─ 利口酒金巴利酒說起。
金巴利酒由意大利酒吧商人Gaspare Campari於1860年研發，以超過60種藥草、香料、樹皮及水果釀製，味道帶甜苦及濃烈藥草味，當時Gaspare以金巴利酒加上甜苦艾酒和梳打水調製出Milano-Torino，後來由於深受美國人喜愛而被改稱為Americano。
相傳時至1919年，非常喜愛喝Americano的Count Camillo Negroni來到位於佛羅倫斯的Caffè Casoni，他在與調酒師Fosco Scarselli的交流中，一同研究出以氈酒代替梳打水，從而加強Americano的風味，這種調法漸漸被宣揚開去更流行起來，並被正式命名為「Negroni」。而今年，2019年，正是Negroni誕生的100周年。
坊間有眾多變奏版的Negroni，當中港麗酒店Pacific Bar的Smoked Negroni是筆者最愛的其中一款。(Conrad Hong Kong)
既然是自Americano演變出來，當然Negroni自己也擁有不少的變奏版。在眾多的變奏版本當中，筆者甚為喜愛由位於香港港麗酒店8樓的Pacific Bar所創製的Smoked Negroni，調酒師將梅斯卡爾酒加進傳統的Negroni食譜，攪拌後倒進醒酒容器再將蘋果木煙注入，甜、苦、烈與濃郁的煙燻香氣摻合，令人一試難忘。
Smoked Negroni (Conrad Hong Kong)
此外，筆者還品嚐過一款將Negroni放進波本桶內陳釀半年的版本，當時就是因為那杯Negroni而愛上這款經典雞尾酒！(沒錯！引文中所說的那個人，就是筆者本人！)