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周末食Brunch原是生活態度的彰顯

/ 撰文 黃灝霖
/ 2020.01.18
「Brunch」一字,由「Breakfast」及「Lunch」合組而成,據典籍記載,首次出現於1895年英國作家Guy Beringer在Hunter's Weekly一篇名為「Brunch: a plea」的文章,意指將早餐及午餐合併一起吃,通常出現在每周僅有一天、不用早起床工作的周日早上。香港人工作壓力大,大多數上班族每朝六七點就要起床,把握周六晚狂歡至深夜,並在周日一次過補充整個星期不足的睡眠,至將近中午才施然起床,再放鬆一下吃個brunch叉足電,大概沒有比這更幸福的事了。

Kinship

餐廳由兩位星級名廚Chris Grare和Arron Rhodes聯合創辦,其早午餐提供英國及美國美食,除了一系列招牌美食例如自家新鮮即製鬆餅、炸雞窩夫及烤西冷牛肉外,還有多款以雞蛋為題材的菜式,包括「燒豬肉班尼迪蛋配beurre noisette荷蘭醬及火箭菜沙律」、「牛油果多士配太陽蛋及脆鷹嘴豆」、「咸牛肉薯仔配煎蛋多士及焦糖洋蔥辣椒」等。配以多款Chardonnay、Cabernet Sauvignon、西班牙氣酒、Asahi啤酒、Gin & Tonic,以及餐廳的招牌雞尾酒Kinship Bloody Mary、Aperol Spritz、Whisky Lemon Tea Smash及Espresso Martini等。
(每位HK$388,另加HK$198可享飲品任點任飲優惠,雞尾酒每杯另加HK$78)

+6

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Silencio

這家配備現場爵士音樂的現代日式居酒屋,近日推出全新的半自助早午餐,無限供應是日精選海鮮、刺身、壽司卷、日式烤雞、烤肉、海鮮野菜天婦羅,以及沙律等。八選一主菜,包括有「Empire State」壽司冬甩、「Kugeso」麻薯班戟配楓樹糖醬及時令雜莓或加拿大煙肉、「Quixote」和牛炒飯配 Sofrito 西班牙番茄辣醬、焦糖洋蔥醬油及自家製泡菜、「Wagyu Sando 」 A4宮崎牛柳配北海道牛奶麵包、蛋黃醬及日式咖哩醬,而以來自北海道和北韓的海膽炮製的「Uni Bomb」壽司冬甩,可謂海膽愛好者必然之選。
(每位HK$458起,另設任飲香檳套餐,由HK$658至HK$1,888起)

+4

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ThinkWine

由法籍侍酒師Romain Loriot及Jean-Benoit Issele開設,一如餐廳定位,早午餐同樣以葡萄酒為主題,並特別挑選了Cremant de Bourgogne Marcelle Lochardet酒莊的Blanc de Blancs 2017。前菜可選擇法式陳年芝士配以橡果餵飼的Pata Negra House 100%西班牙伊比利亞火腿拼盤,抑或由法國大西洋海岸新鮮空運到港的 Fine de Claire No. 3生蠔;主菜方面,除了以蕃茄乾、橄欖及菲達芝士即點即製的地中海蛋批之外,亦可選擇以嫩滑龍蝦肉、黑松露及紅酒芥末炮製而成的龍蝦熱狗;甜品的選擇有由Sweet Fashion House法國糕餅大師Patissier Gaël Majchrzak精心製作的朱古力批及口味清新的檸檬批。
(每位HK$290起)

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aqua

主打意大利菜及日式料理,其「Because Brunch」以多款甜品及任飲Veuve Clicquot Yellow Label香檳為賣點。頭盤選擇包括有凍肉冷盤、炭烤蔬菜、新鮮布袋芝士等意大利美食,以及一眾日本料理包括生蠔、牡丹蝦、三文魚、油甘魚及青甘魚刺身壽司,和三文魚、鯛魚刺身太卷。主菜則可選擇「香烤新西蘭羊扒配芥末及牛油醬油」、「巴馬臣芝士野菌意大利飯」、「虎蝦天婦羅配抹茶鹽」和「香煎豬肉餃配紅紫蘇柚子醋」。至於重點的精緻甜品,除了「意大利芝士蛋糕」和「金泊意式奶凍」外,「黃金朱古力噴泉」、「红蘿蔔蛋糕」、「布朗尼蛋糕」、「芝士蛋糕」和「杯子蛋糕」都是必吃之選。