廣彩小知識 風格與功具解構
撰文：麥婉婷
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廣彩所包含的風格甚為豐富，是中港融合，也是中西合璧，經過百多年演變和發展，從以下是廣彩中不可或缺的設計、元素和工具，從中可讓我們對這門港式獨有藝術加深認識。
攝影：黃寶瑩、部分圖片由受訪者提供
督花
行內稱之為督花的圖樣，為時任港督麥理浩夫人度身訂做，由其喜愛的土耳其花紋轉化而成。後來此圖案加以普及，並因應客人的喜好而轉為橙紅色版本。
玫瑰花頭
英文名Canton Rose，是廣彩最具代表性的圖案，紅玫瑰花頭，畫師白手繪畫，經「洗花撇線」，即用毛筆將花瓣顏色洗出濃淡效果，再在花瓣上勾勒出條紋，令花頭維肖維妙，此工序又名「撻花頭」。
鬥雞配白菜
鬥雞配白菜：名為「錦邊鬥雞」的樣式，雄赳赳的鬥雞，何解會有白菜相伴？是取其諧音，白菜白菜，發財發財。但不少廣彩的圖樣設計都是出自外國人之手，當問到受訪者各圖樣的寓意時，也得不到確切答案。
紋章瓷
紋章瓷是廣彩的一個重要類型。由於廣彩很大程度上是因應西方人口味和要求，再經中國畫師製作的產品，因此作品的主題和圖樣很多都來自於西方客人提供的設計。其中紋章瓷就是把家族或所屬組織的徽章繪畫在瓷碟上，是中西合璧的最佳例子。
人物故事
是廣彩的常見主題，或是家喻戶曉的民間故事和角色，如楊家將、花木蘭等，或是歡欣喜慶的場面，如一家人在家中相聚，有兒有女，更有侍女相伴，表達家庭和諧、歡樂。
斗方
廣彩喜歡用開斗方的方式，形成空間佈局，即在邊飾內，再開出一個個扇形空間，並在其中繪畫不同圖案。
顏色
傳統廣彩主要採用紅、黃、藍、綠、黑、金六色，令作品金碧輝煌，而早期的廣彩常用的「大紅」，實際上紅中帶橙。粵東老闆曹志雄又指，由於紅色顏料中帶有黃金成分，令其效果更鮮艷。
車線
學廣彩的第一步，就是「車線」，即常見於瓷器的邊線。畫師一手拿着沾上黑色顏料（瓷黑）的畫筆，另一隻手捧住碟底將之轉動，就像黑膠唱片機上的唱針一樣，畫出完美圓環。
枕箱
每個廣彩畫師都有個私伙枕箱，用來托住隻手，以免整天半天吊，減低疲勞。車線時可以把木箱的蓋子拉開些少，凸出的位置跟木箱的邊形成一隻小小的直角，方便用來頂住瓷碟，邊轉邊畫線。
建築物與風景
從前東方對西方人來說仍是神秘的地方，除了人，亭台樓閣、寶塔、山水景色、禽鳥，也是常見彩瓷元素。
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