大家樂︰上調最低工資添壓力 惟短期未有大幅加價空間
撰文：鄺月婷
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大家樂（0341）今日公布中期業績，按年多賺16.2%至2.391億元，刺激股價全日急彈6%。集團首席執行官羅德承於業績記者會表示，政府將於明年5月調整最低工資，現時大家樂員工平均時薪50多元，員工薪酬佔成本約32%，坦言面對最低工資調整有一定壓力，因最低工資增加會帶來漣漪效應。
早前消息指，法定最低工資水平兩年一檢已達成共識，最低工資委員會建議將最低工資水平將由現時34.5元調高至37.5元，加幅達8.7%。
旗下快餐平均單價按年加1元
同時，目前市場消費者對價格敏感，旗下快餐平均單價較去年同期增加約1元至約38元，集團會考慮顧客承受能力、市場接受程度來加價，短期未有大幅加價空間。
大家樂中期毛利率由去年同期的11.9%增加至12.3%，羅德承解釋是因為原材料採購價格比較穩定，未來集團會加大自助售票機成本投入，以加快下單速度，減少客人等候時間，長遠冀透過科技提升顧客服務品質，並紓緩前線人手不足問題。
大家樂旗下快餐平均單價較去年同期增加約1元至約38元。﹙鄺月婷攝﹚
料明年餐飲市場會汰弱留強
在中美貿易戰影響下，本港經濟或將放緩。羅德承說餐飲業市場雖然競爭激烈，但增長潛力大，集團會做好基本功，提高產品品質及服務。他預期明年餐飲市場會出現一輪汰弱留強現象，加上零售市道轉弱，將有較多好舖位空置出來，集團會積極研究業務拓展機會。
大家樂首席執行官羅德承（右）料，本港明年餐飲市場會出現一輪汰弱留強現象。﹙鄺月婷攝﹚
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下半年冀在本港增設8至10間店舖
被問及香港關店數量增加，羅德承表示這是因為店舖合約到期，加上不少商場裝修，需待完成工程後，才可重開店舖，集團下半年希望可在本港增設8至10間店舖，會在人流暢旺的地區開店。而期內店舖續租租金加幅溫和，只有約10%左右，比以往雙位數加幅放緩。另外，集團仍會繼續在在廣州、深圳地鐵沿線開設分店，目標是下半年增設10間店。