麥當勞新總裁五招翻身招數 冀挽頹勢銷情

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除了食安風波,千禧代着重飲食健康、「優質漢堡」熱潮等因素,同樣令麥當勞全球業務陷入苦戰,麥當勞新任行政總裁伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)接掌公司後,作出五大重點救亡方案,當然成效仍有待觀察。

美國麥當勞已將部分早餐食品變成全日供應。(Getty Images)

1.  供應全日早餐(All-day breakfast):

 

不單止香港人,原來在全球各地的民眾都最想麥當勞供應全日早餐。伊斯特布魯克上任後將此實現,這是最有效催谷麥當勞營業額的方法,也獲得一眾千禧後的歡心。

直屬分店員工獲加薪,引起等特許經營店員工不滿。(Getty Images)

2. 增加直屬分店員工薪酬

 

美國麥當勞於去年7月增加直屬分店員工的薪酬,比當地最低工資時薪高至少一美元,公司CFO預計,加薪方案僅為公司增加2%營運開支,方案受員工歡迎。不過特許經營商戶認為總公司變相迫他們同步加人工。

麥當勞在多國提供自選漢堡服務,食家可自行配搭食材。(彭博社)

3. 革新餐單、食材及烹調方式

 

麥當勞銳意改善漢堡包的質素,烘熱麵包的時間加長15秒、增溫15度,煎熟牛肉的方法也稍作改變,務求令漢堡肉汁更豐富。麥當勞又嚴格規定,決不採用以荷爾蒙刺激生長的雞隻作食材。

麥當勞總公司計劃進一步裁員。(Getty Images)

4. 削減人手及行政開支:

 

麥當勞位於伊利諾伊的總部於去年8月,裁減135名職員。伊斯特布魯克表示,減省開支是一個扭轉業績不振的方法,更預期進一步裁員。

日本去年有間麥當勞分店關閉。(Getty Images)

5. 關閉生意差的分店,增加特許經營比例:

 

麥當勞去年在全球關閉700間生意差的分店,伊斯特布魯克更於去年第二季宣布,計劃把全球特許經營比例由81%增至90%。此舉可增加總公司的固定收入,也減低營業額下降風險。

伊斯特布魯克的絕招未知是否有效帶領麥當勞走出陰霾。(Getty Images)



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