洗碗都可以發圍! 洗碗工晉身全球最佳餐廳Noma合夥人

撰文:甄梓鈴 吳慕兒
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相信不少打工仔都認為,「職業無分貴賤」只是一句理想化的空話,但在童話的國度丹麥有個真人真事,證明只要敬業樂業,洗碗工人一樣可以發圍!四度獲選全球最佳餐廳的Noma,日前在年度派對中宣布,邀請3名勤奮的員工成為新合夥人,洗碗員工人阿里桑科(Ali Sonko)正是其中一人。
來自非洲的阿里,天性樂觀豁達,對工作極為「上心」而且從不請病假,如今搖身一變成為合夥人之一,演活了「你的態度,決定你的高度」這句職場以至人生金科玉律。

62歲的桑科來自西非國家岡比亞,自14年前丹麥餐廳Noma創立時,他已經在這裏洗碗。(網上圖片)

上位貼士1:正能量寶寶上身

現年62歲的阿里桑科來自西非國家岡比亞,自2003年位於丹麥哥本哈根的餐廳Noma創立時,已經在這裏工作,負責洗碗和做打雜。阿里憑着敬業樂業的精神,獲老闆和同事欣賞,Noma上周五在派對中宣布,決定把股份分給3名勤奮的員工,阿里和餐廳兩名經理獲邀成為新合夥人。

Noma主廚兼老闆Rene Redzepi讚揚,「阿里是Noma的心臟和靈魂,我不認為人們會明白有一位像阿里的人存在,對團隊而言有多重要。」有12名孩子的他總是面帶笑容,處事充滿正能量。Redzepi感言,「我父親的名字也是阿里,當年他來到丹麥時,也是一名洗碗工人。」Redzepi的父親是阿爾巴尼亞人,及後舉家遷往馬其頓。他父親到丹麥後與當地女子結婚,Redzepi在哥本哈根出生。

Redzepi早前在社交網站發布阿里和另外兩位新股東員工的合照,他寫道:「這只是一個開始」,未來打算讓更多勤奮的員工成為合夥人。

阿里是Noma的心臟和靈魂,我不認為人們會明白有一位像阿里的人存在,對團隊而言有多重要......他總是面帶笑容,其實我父親的名字也是阿里,當年他來到丹麥時,也是一名洗碗工人。
丹麥Noma餐廳主廚兼老闆René Redzepi
(Getty Images)
Noma三名新合伙人的合照,圖右是阿里。(Rene Redzepi's Instagram)

上位貼士2:跟公司每一個人做朋友

阿里一向與餐廳主廚老闆和同事老友鬼鬼。2010年Noma首度獲選全球最佳餐廳時,阿里因為移民身分,無法取得英國簽證前往倫敦的頒獎禮,未能與團隊一起接受榮譽,當時Noma團隊身穿印有阿里頭像的T恤上台領獎,全體員工一條心力撐阿里。兩年後,餐廳再度獲獎,阿里終於獲發簽證,這次他代表餐廳上台致詞,事後更向記者表示,在Noma工作是他畢生最佳的工作。

2010年Noma首度獲選全球最佳餐廳時,Noma團隊身穿印有阿里頭像的T恤上台領獎。

上位貼士3:從不請病假

從上周五(2月24日)廚師老闆宣布這個好消息開始,阿里一直如在夢中,難以置信,「我仍然感到很震驚,同時非常非常開心。」他坦言,聽到喜訊後開心得整晚睡不着。在Noma工作13年,他從未試過請病假,「Noma是我生命的全部,餐廳同事就是我的家人。他們部分人曾出席我孩子的洗禮或女兒的婚禮,我覺得我在Noma有重大責任。如果我不在那裏,我總是覺得廚房會有問題出現,所以我還是留在廚房工作最安樂。」

阿里非常着緊在Noma的工作,13年來從未請病假。(貝爾林報)

Noma有幾威?

2012年Noma再度獲選全球最佳餐廳,這次阿里代表餐廳上台致詞。

(丹麥《貝爾林報》)