深度分析謝霆鋒5式料理絕學 睇完包你變廚神

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謝霆鋒整甜品都要chok住整。(網上圖片)

廚神謝霆鋒,一個家傳戶曉的武林高手(煮食界別)。眾所周知,他除了唱歌好聽、彈結他技巧了得、演技精湛以及經營電影後期公司成功之外,更煮得一手好餸。因著謝霆鋒在煮食方面的先天潛能,他由2014年開始就專注自己飲食事業《12道鋒味》上的發展。

謝霆鋒平時都會同朋友切磋一翻。(網上圖片)

近年「廚神謝」成名佳作有「預切威靈頓牛排」「毛巾版雞蛋仔」「分子料理叉燒飯」「萬元乾炒牛河」。而他本人不少獨步武林的自創煮食心法,「甩蕉神通」「衣架吊意粉」「切蔥摩打手」「霆鋒磨刀法」「無影畫花神拳」,其中部份的造詣更達至出神入化的境界。江湖上不少網民明星也爭相仿傚,務求從中一深「霆鋒一派」的武功的精妙之處。

《切蔥摩打手》15秒切蔥60下,謝霆鋒都仲嫌慢。(網上圖片)

1.《切蔥摩打手》
正所謂「天下武功,唯快不破」,一言記之曰:快。

《十二道鋒味》中,謝霆鋒就曾經獻技了一招「15秒切蔥60下」,技驚四座。雖然江湖上眾人皆表示炮轟霆鋒快刀所切的蔥花大小不一,實為幼稚園級數。不過廚藝影片推出時已收宣傳之效,而謝霆鋒本人也不甚介意網民的批評,進而繼續研究他的廚藝之道。

《無影畫花拳》謝鋒霆高速畫花。(網上圖片)

2. 《無影畫花拳》
單手可做之事雙手做,威力馬上提升十倍。

此為謝霆鋒醉心苦練已久的拳法,至近日受邀出席米芝蓮晚宴時於制作甜品時才顯露於人前。雖然現場共有7位米芝蓮名廚(共有21粒米芝蓮星星),不過謝霆鋒亦沒有一絲害怕之意。想當年,他手拿著兩支朱古力醬,從左邊的餐盤一直擠到右邊的餐盤。來回擠了數十次,來無蹤去無影,現場閃光燈閃過不停,可他就是一眼都沒眨過,連現場觀眾眼都冇眨過一下。

《揈蕉神通》謝霆鋒、謝賢揈蕉教學。(網上圖片)

3. 《揈蕉神通》
同樣地,需要雙手做的事也可單手做。

謝氏祖傳的掌法,由謝霆鋒之父謝賢傳之,相傳此技法屬於傳男不傳女的武功。初見於謝霆鋒《12道鋒味》中製作麵包布甸的影片。單手揈蕉需手掌手指並用,同時配合不外傳的內功心法。謝霆鋒其後在《鋒味》的facebook亦解釋道,原來這一招的由來,是謝賢(霆鋒之父)在哄小時候霆鋒兩兄妹的必殺技。香蕉需要放在腰間兩旁,在迅雷不及掩耳之間尤如西部牛仔拔出雙槍一樣。

《 屠龍磨刀法》謝鋒霆磨刀。(網上圖片)

4.《 屠龍磨刀法》
以無招勝有招,忘掉劍招,只記劍意。

此刀法原本是江湖人士常用之技法,謝霆鋒習得之後經歷多年改良才形成《霆鋒磨刀法》。江湖人士皆指出,磨刀法需要極度的專注力、角度配合、速度等心法理論的支持才可以靈活運用而不損刀鋒。但是廚神謝霆鋒以「以無招勝有招」這個口訣就足以駕馭刀法,簡單2下就盡顯深厚造詣。

《天羅地網架》衣架晾意粉。(網上圖片)

5. 《天羅地網架》
著重萬千變化,使用周邊一切意想不到的事物

煮食貴在創新,古有分子料理而今有衣架晾意粉。謝霆鋒成為廚藝界的其中一個原因,就是創作力非凡。一般平凡人用手做的事,他會用工具;一般平凡人用工具做的,他就會反行其道用手做。而一般廚師自然風乾意粉時,他卻用衣架作為輔助加速程序。懂得利用周邊一切物件而不墨守成規,方為創意廚藝界的王者。

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