【親子樂廚】夏日健康輕食 涼拌韓式粉絲

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天氣炎熱,大小朋友也想避免吃熱辣辣的食物來「火上加油」吧,吃點清涼的食物就好了。雖然韓式炒粉絲是一個不錯的選擇,但街外的炒粉絲總是太鹹或是太油膩,倒不如在家中自煮一個涼拌韓式粉絲,咸甜由自己控制之餘,食材亦可自己搭配,味道合心意之餘,又可食得健康。

攝影:李孫彤

涼拌韓式粉絲

韓式炒粉絲有點像港式炒米粉,其實是全年也可食用的輕便餐,如天氣較冷的時候便可把粉絲與食材一同煮熱;天氣如現時般酷熱時,便可試試今次示範的涼拌韓式粉絲,當中並沒有把粉絲加在鑊內與材料一起炒勻,沒有熱辣辣的熱氣外,亦可減少油膩的程度。傳統的韓式炒粉絲會加入牛肉及灑下芝麻,其實食材是可任意配搭,加入肉絲與否亦可隨大小朋友的喜好。這個食譜的煮法會令成品的味道比較清淡,如喜歡濃味的朋友,可加多點豉油於粉絲內拌勻以作調味之用,而喜歡吃辣的朋友,可加韓國紅辣椒醬拌勻才食用。

 

涼拌韓式粉絲食譜(歡迎下載):



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