【聖誕即食外賣】脆皮乳豬煙燻牛肩肉 慢煮星級菜
撰文：蔡欣恩
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聖誕節很忙，忙預備禮物，忙扮靚，也忙張羅聖誕大餐。在家開派對不想用菠蘿腸仔「Hea」朋友，不如找米芝蓮廚師幫手，把預先煮好的回家翻熱便是一頓九大簋了。
攝影：陳嘉元
招牌菜慢煮脆皮乳豬（$150），醃味後以80度慢煮6小時，回家放焗爐以200度烤1小時便可吃。
奄尖廚房創辦人傅季馨（Margaret）曾在意大利米芝蓮星級餐廳做學徒，回港後在不同餐廳工作，也擔任多年烹飪導師。她憶述當年在意大利生活，「那間餐廳日日爆滿，工作超忙，聖誕節連續做十多個鐘頭，回家已沒精力煮菜，隨便啃個麵包，心裏面只希望有一碗熱湯或熱辣辣的意粉。」
感同身受，所以很明白打工仔的辛酸。加上學生每次學完一道餸菜，都說懶得在家煮，問她能不能代煮，因此驅使她開始Take Away服務。
慢煮煙燻牛肩肉（$650/kg），以54度低溫慢煮10小時至4成熟。
12道聖誕菜Take Away
新出的12道聖誕Take Away菜式，將煮好的火雞、慢煮乳豬、龍蝦湯通通入袋冷藏，讓忙碌打工仔回家拆袋加熱便可開餐。叫得奄尖廚房，這裏的即食菜式非但不頹廢，還相當真材實料。慢煮煙燻牛肩肉（$650/kg），牛肉從美國傳統農莊訂購，牛牛沒注射荷爾蒙或抗生素，吃得健康而人道。「奄尖廚房的理念是做『real food』，所以我選食材好奄尖，質素、安全和人道考慮都不能妥協。」
黑松露烤原隻火雞 醃足2天
聖誕節有甚麼比火雞更有節日氣氛？聖誕黑松露烤原隻火雞（$980/每隻10-12磅）用雲南新鮮黑松露醃火雞2天，令肉質變得鬆化，去骨火雞內腔釀滿栗子，火雞依然肉滑多汁，坊間「嚡烚烚」又無味的火雞絕不能與它相提並論。招牌菜慢煮脆皮乳豬（$150），醃味後以80度慢煮6小時，皮脆肉嫩，肉汁豐腴，回家放焗爐以200度烤1小時便可吃。
奄尖廚房
地址：銅鑼灣軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈13樓
電話: 9860 2660
奄尖廚房創辦人傅季馨Margaret曾在意大利米芝蓮星級餐廳做學徒，回港後在不同餐廳工作，也擔任多年烹飪導師。
預製食品真空入袋冷藏，回家翻熱便能吃。