【一試上癮】日本OL每月飛重慶食正宗酸辣粉 研發7年東京開店

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一碗好的酸辣粉令人一試上癮,那種香辣惹味久不久會浮到味覺,讓愛好者忍不住一吃再吃。一名日本OL到中國旅行時嘗過一次正宗酸辣粉便再也忘不了,往後每個月都飛到重慶吃一次,其鍾愛程度甚至希望將酸辣粉帶到日本,終於她花了7年時間研製,在東京開了取名「辣上帝」的酸辣粉店。

田中久子表示自己的店大概是日本唯一一間酸辣粉專營店。(ig「lashangtea_」圖片)

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田中久子是日本一名普通白領,最初因很喜歡三國志而去中國旅遊,當時在旅館門口發現了一間酸辣粉店,吃過一次後,就久久不能忘懷。即使她其後回到日本,仍老想着要再去吃一次。心動不如行動下,她買了機票飛到四川,每次會在那裏逗留一周,而且每天都要吃酸辣粉做早餐。

久子表示,她後來每個月都要飛去重慶吃一次酸辣粉,甚至花了7年時間開發酸辣粉,其間還換了三間製麵公司,因為前兩間公司也無法做出她想要的那種軟糯口感和粗細程度,最終研發成功,在東京開設了自己的小店。

辣上帝位於日本東京世田谷佛祖廟附近。(ig「lashangtea_」圖片)

在日本,拉麵、烏冬就見得多,這種酸辣粉則是少之又少,當地人對此都不太了解。久子表示自己的店大概是日本唯一一間酸辣粉專營店,店裏的客人也大多都是中國人。由於重慶辣對於日本人來說實在太辣,會吃不下。於是久子將辣度分成不同級別,按辣度定出不同價格。她指日本人多會選擇二級辣,而且還經常說好辣好辣,但又覺好吃。

久子表示日本人喜歡的辣度每碗960日元(約69港元),而四川人喜歡的辣度每碗是1040日元(約75港元),她還繼續將酸辣粉改良,加入芝士和香菜。久子說,希望通過酸辣粉,讓日本人更能理解中國人。

從受訪影片可見,久子的店不像一般重慶酸辣粉的格局,裝修骨子企理,還以托盤承載,令客人舒舒服服吃一碗酸辣粉。

(梨視頻)

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