【猴年到】市民盲試6款曲奇 最合口味品牌分庭抗禮

撰文:李慧妍
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每逢過年,市面充斥各式禮盒,其中最常見的為藍罐曲奇,市面上愈來愈多標榜「丹麥食譜」、藍色罐包裝的曲奇,品牌價錢差距甚大,到底味道又有何不同?本網搜羅市面6款曲奇,編上1至6號,並由40名市民試食。他們並不知道曲奇品牌,根據其賣相和味道排名,選出個人認為美味的曲奇。

 

曲奇餅測試中,6款餅乾標上1至6號碼,由試食者逐款品嘗,挑選最合個人口味的曲奇。(李孫彤攝)

根據40名試食者評分結果,味道方面,坊間最熟識的「丹麥藍罐曲奇」獲14票; 緊隨其後是8票的Danish Dreams,產自馬來西亞、售30元。至於小眾口味,是產自葡萄牙、售32.9元的「Danesita Butter Cookies」,有3票支持。

部分試食者評語(口味因人而異,僅供參考)

1. 藍嘜罐裝曲奇:太硬、無牛油香味、有油味、太燶、色澤不均
2. Danish Dreams:夠脆、牛油味重
3. Danesita Butter Cookies:奶味太重、太甜、較硬
4. 帝皇牌丹麥風味奶油曲奇餅乾:有鐵罐味、杏仁味太重、太甜
5. Royal Danish Butter Cookies:太甜、無牛油味、乾身
6. 丹麥藍罐曲奇:不夠香、金黃色外表、夠鬆化、有牛油味

曲奇賣相方面,有14票支持「丹麥藍罐曲奇」(見6號),不少試食者稱讚該餅「形狀和色澤均勻」、「金黃色外表」。賣相僅得1票欣賞的,是泰國製、售38元的「帝皇牌丹麥」曲奇餅(見4號)。

根據記者觀察,6款「藍罐曲奇」開罐後,賣相、香味各有不同。購自深水埗一所食品批發店的1號「藍嘜」,罐內鋪面的牛油紙最為「透明」,接近1/3面積已浸滿油漬兼貼實於蓋底;罐內盛載曲奇的紙杯偏薄,導致曲奇難以獨立「企穩」。另一款同樣購於食品批發店的4號「帝皇牌丹麥風味奶油曲奇餅乾」,其凹凸面牛油紙偏厚且呎寸大於罐面,難以取出。

 

1號「藍嘜」的曲奇餅較黑,且罐內牛油紙過於透明,吸收最多油。(李孫彤攝)

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Posted by 香港01 on Tuesday, 2 February 2016