粉嶺拉麵店免費豬骨送狗主 90後日裔少女店主盼勿浪費食物

最後更新日期:

廚餘回收,怕難怕麻煩?

粉嶺一間拉麵小店第二代店主、90後日裔少女小村美樹就不怕煩,只怕浪費,於店門張貼告示,歡迎狗主免費索取豬骨,獲得網民讚好。

美樹接受《香港01》訪問時表示,能夠減少浪費,又幫到人,「自己都開心!」

雖有日本血統,但美樹不用日文向客人道謝,一句「多謝晒,拜拜」,顯得格外親切。(陳嘉欣攝)

熱騰騰的拉麵,配搭著豬骨熬出來的湯底,是位於粉嶺「爵士拉麵」招牌特色。開業17年,創辦人是來自日本的小村由樹,今年交由22歲長女小村美樹接手,成為第二代店主。秉承父親純正豬骨湯底製法,每日「爵士拉麵」打烊後,都有重達30磅豬骨成為廚餘,美樹不想浪費,數月前開始在店外張貼告示,歡迎狗主前來免費領取豬骨。

拉麵店於數月前在門口張貼告示,歡迎狗主取用豬骨,現時約10位狗主恆常領取。(陳嘉欣攝)

旁人經過,望見店面告示,總會驚訝:「咁好免費?」美樹則表示,豬骨轉交有需要的人,比起丟棄要好得多,並非什麼值得稱讚善舉。早在派骨前,她已將豬骨轉贈給住在村屋、有養狗隻的朋友,只是派出數量有限,才想張貼告示,希望有更多狗狗受惠,更多豬骨不用白白掉到堆填區。

小村美樹向記者透露,每日都會用大袋裝入新鮮豬骨熬成湯底,送給狗狗的都是原汁原味的豬骨。(陳嘉欣攝)

被質疑豬骨可傷害狗隻

免費派豬骨傳得街知巷聞,卻又惹來非議,質疑狗隻食用煮過的豬骨,有礙消化功能,美樹不諱言:「啲人都幾mean,有時會好反感!」言談間,美樹難掩氣餒,承認曾猶豫應否終止派豬骨。可幸有狗主力撐美樹,她也會提醒狗主要妥善處理豬骨,現時他們更成立了WhatsApp群組,方便認領豬骨,至今約有10名狗主恆常「光顧」。

成日聽啲人話冇飯食,而我哋浪費嘅食物,可能足夠一個人嘅份量,可以嘅話,(廚餘)俾小動物食都好!
小村美樹

狗主力撐:好環保

雖說豬骨是免費贈送,但美樹態度並沒有高高在上,還會在狗主到場前,預先將豬骨倒在大桶裡,隔走湯水,方便他們取用。住在粉嶺的狗主Sandy養有7隻愛犬,一直有來領取豬骨,笑稱是環保好方法,,也讓她節省不少狗糧。如果擔心骨頭刺傷狗隻,她會挑出細小的骨頭,用作種花,留下豬肉給狗隻食用。

住在粉嶺的狗主Sandy說,沒想到附近有食店會想出善用廚餘的好方法。(周荻恩攝)

呢個做法好突破,呢頭咁多間食肆、我住咁多年,從來唔會有一間食肆咁做!
狗主Sandy

Sandy指,她間中會到拉麵店取骨,讓愛犬品嚐新鮮豬骨,強調大狗可以食用。(周荻恩攝)

擁有日本名字的香港人

美樹父親是日本人,母親來自台灣,於香港定居,之後開設拉麵店。美樹猶記得小時候常不滿爸爸下班後滿身油煙味,不懂事的她經常嫌棄說:「好臭啊!」爸爸總是笑而不語。直至美樹長大後,發現爸爸因長時間站立導致雙腿勞損,她決定接手拉麵店生意,「唔想佢再咁辛苦」。

美樹(中)本來打算去工作假期,但見爸爸(右)因長期工作而勞損,決定接手拉麵店讓爸爸休養。(受訪者提供)

雖沒有豪華裝潢,但爵士拉麵得到街坊支持,經常滿座,客人一句「好味」,是美樹最大支持,「好開心!原來我哋啲麵咁好食!」不少香港人都迷戀日本,但曾到日本生活的美樹卻表示,更喜歡香港人那種簡單直接的溝通文化,笑說自己在香港長大,是香港人,「只係有個日本名」。

有小朋友到店內用餐,向記者介紹自己愛吃的菜色,什錦拉麵是他的最愛。(周荻恩攝)

撐回收 不怕煩

香港每日棄置於堆填區的廚餘超過3,000公噸,體積相等於250輛雙層巴士。對於回收廚餘,美樹表示沒有參考過什麼特別方法,但自己向來支持環保,「我夏天唔開冷氣!細佬食唔晒我會食!」廚餘回收,食肆多嫌麻煩,但美樹每日在熱廚房工作11小時,煮過百碗拉麵,儘管辛苦,仍願意推動回收,利用休息時間通知狗主領取豬骨,她認為忙碌並非藉口。

每日站立11小時,煮過百碗拉麵,美樹口裡說辛苦,卻樂見客人吃得津津有味的樣子。(陳嘉欣攝)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。