【衝出國際】外媒直播美國添好運廚房運作 外籍廚師整點心

撰文:周詠雯
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連續多年獲米芝蓮一星殊榮的添好運點心專門店,今年初落戶美國,大受歡迎。美國網媒Mashable日前更透過facebook直播添好運廚房實況。
添好運老闆麥桂培向《香港01》表示,外籍廚師「好勤力、好有心機!」,未來計劃於美國再多開設三間分店。

添好運美國分店上月中正式開張,不少美國人均有捧場。(添好運USA facebook圖片)

Mashable今早的直播長約25分鐘,主要內容為直播廚房運作。從片段可見,約十名廚師在廚房準備點心、炒飯及煎食物。雖然添好運是中餐廳,但亦有聘請外籍廚師。從片段所見,有外籍廚師製作添好運著名的酥皮叉燒包,而另一名黑人廚師,則負責煎蘿蔔糕及茄子等食物。該名黑人廚師亦相當活潑,不時對鏡頭手舞足蹈展現笑顏。

外籍廚師製作叉燒包。(Mashable片段截圖)
黑人廚師負責煎蘿蔔糕,見到鏡頭即手舞足蹈。(Mashable片段截圖)

不少網民在片段留言指,「That's looks real tasty!」(看上去真的很好吃!)、「That Food Is So Delicious」(那些食物真的很好吃)。網民亦關注鎮店之寶酥皮焗叉燒包,稱「I hear good things about their baked pork buns」(我聽說有關酥皮叉燒包的好評)。

片段直擊廚師炒飯及拉腸粉,有網民留言指自己亦曾在家中試炒飯,亦有人形容腸粉猶如「cannelloni」(意大利麵捲)。

排隊等三小時入座

添好運美國分店試業至今逾兩個月,有網民留言指「wait for 2 and half on sunday」(星期日等待2.5小時才可入座),亦有網友留言稱「3 hours i waited...」(我等了三小時……)。添好運老闆麥桂培接受《香港01》訪問時指,美國分店開業至今,每日均有約650人次顧客幫襯,早期有大量客人排隊等候,現時已轉為領取籌號再行等待。

培哥指,顧客不少為華人,形容「多到不得了!」至於吸引一眾華人光顧的原因,培哥指「都係地道啲」,令不少顧客多次幫襯。至於招牌菜方面,除了酥皮叉燒包外,美國分店限定的奶皇多士及齋春卷銷量「多到嚇死你,幾乎個個都食」,培哥笑言現時美國店生意好得要職員頻頻加班。

生意好亦令培哥打算擴大業務版圖,培哥指,除夏威夷分店外,亦計劃於洛杉磯開設分店,並於紐約開設第二分店。

稱讚外籍廚師勤力用心

至於片中發現外籍廚師,培哥指現時聘請三名外籍廚師,三人均為「學師」,初步會接觸一些技術要求較低的工作,例如煎炸食物等。培哥又讚賞三人勤力及用心工作,「希望佢哋盡快上手!」